Ich friere Spargel immer ein, dass ich jederzeit darauf zurückgreifen kann. Vor dem Einfrieren muss man den Spargel schälen und putzen. Wer ihn gleich verwerten will: Wenn Spargel nicht mehr ganz frisch ist, kann man eine gute Spargelsuppe daraus machen. Man benötigt für 4 Personen:
600 g weißer Spargel
100 g Kartoffeln
1 1/2 El Butter
50 ml Wermut,
200 ml Kochsahne
Salz
Zucker
Pfeffer
Zitronensaft
2 El Mandelblättchen
Zubereitung:
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Schnell soll es gehen, günstig soll es sein und natürlich soll es gut schmecken. Kurz Fleischkäse oder Leberkäse in der Pfanne anbraten, dann ein Spiegelei drüber und fertig ist die Mahlzeit. Ich mache immer gerne einen Kartoffelbrei aus der Tüte dazu. Eigentlich mache ich den Kartoffelbrei immer selber, doch wenn nicht genug Zeit da ist, greife ich auch schon mal zum Päckchen. Beim selbst gemachten Kartoffelbrei sollte man darauf achten, dass man mehlig kochende Kartoffeln verwendet. Sie werden gewaschen, geschält und in einem großen Topf mit einem Esslöffel Salz gekocht. Wenn sie weich sind, werden sie einfach im dem
Seifen selber herstellen macht spaß und es ist immer wieder ein beliebtes Geschenk. Auch für Notzeiten sollte man das Rezept für die Seifenherstellung haben.
Also man nehme eine alten Topf, in dem man feste Fette (Kokosfett, Sheabutter, Kakaobutter) langsam schmilzt. Wenn das Fett geschmolzen ist, wird die Lauge angerührt. Man muss dabei vorsichtig sein, denn falscher Umgang damit kann zu schweren Verletzungen führen. Das Wasser für die Seife kommt aus einer Calzium-Schwefel Quelle. Auf Grund der chemischen Reaktion erhitzt sich die Lauge. Beim Rühren muss nun die Lauge in ein Wasserbad um
Besonders in der Spargelzeit sollte man Gerichte mit Spargel kombinieren. Spargel passt zu vielen Gerichten. Hier ein Rezept und Zubereitung:
Huhn in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Zwiebel schaelen. Sellerie, Lauch und Karotten putzen und in grobe Stuecke schneiden. mit Lorbeerblatt, Nelken, Salz und Pfeffer zum Huhn geben. Den Topf schliessen und alles 90 Minuten koecheln lassen. Die Huehnerbruehe abseihen und auffangen. Karotten- und Lauchstuecke aufbewahren.
Die Haut des Huhnes entfernen und das Fleisch von den Kochen loesen. In nicht zu kleine Stuecke schneiden und zugedeckt beiseite stellen. Die Margarine erhitzen, das Mehl zugeben und hell anschwitzen. Mit Huehnerbruehe und Wein abloeschen, aufkochen und ca. 10 Minuten koecheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker
Beim Kochen von Grießpudding oder Grießbrei muss man beachten, dass zuerst die Milch aufgekocht wird und erst dann Grieß dazu gegeben wird. Ich habe das früher immer falsch gemacht und das Ergebnis waren angebrannte Töpfe. Ob Grießpudding mit Zimt oder Vanillesoße, aber auch gekochte Beeren dazu, sind verschieden beliebt. Für 4 Personen benötigt man
1/2 Liter Milch
40 Gramm Zucker
1/2 Zitronen Schale gerieben
80 Gramm Weichweizengrieß
2 mittelgroße Eier
50 ml. Schlagsahne
1 Pr. Salz
Zubereitung:
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200 g Ackee
250 g Dorsch oder Kabeljau
1 Dos. Tomatenmark ( 25 g )
1 Zwiebel
1 Möhre
Diese Zutaten benötigt man für das Natonalgericht Jamaica’s – Ackee mit Salzfisch.
Der Geschmack ist sehr deftig und das Gericht wird dort auch zum Frühstück gegessen. Man bekommt Ackee ( eine champignon – ähnliche
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Wenn Sie Kartoffelsalat vom Vortag übrig haben, so müssen sie ihn nicht gleich wegwerfen. Ich nehme dazu gerauchten, gewürfelten Speck und lasse ihn in der Pfanne aus. Danach mische ich den Speck unter den Kartoffelsalat. Das müssen sie einfach mal probieren.
Raus aus der Wegwerfgesellschaft, hin zur Verwertungsgesellschaft!
Sammeln Sie Reste von dunkler Schokolade von Ostereiern und Osterhasen. Dunkle Schokolade ist fast 2 Jahre haltbar und man kann sie wieder verwenden. Zum Beispiel für einen Schokoladen Kuchen! So geht es:
1.Butter und Schokolade in einem Wasserbad verflüssigen.
2.Eier und Zucker mit einem Schneebesen oder Stabmixer verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3.Flüssige Schokolade, Eier und Zucker zusammenrühren. Kalt stellen, bis die Luftbläschen verschwunden sind.
4.In einem vorgeheizten Ofen (Umluft) bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Gutes Gelingen beim besten Schokoladenkuchen der Welt, dazu benötigt man:
Einen schnellen Käsekuchen für das Wochenende gefällig? Mit weniger Kalorien gibt es den Käsekuchen statt mit Sahne nun mit Joghurt. Der Versuch ist gelungen und der Käsekuchen war viel cremiger, als die anderen mit Sahne und Vollprozentigem Quark. Joghurt nahm ich mit 1,5 Prozent Fett und den Quark mit 20 Prozent. Wenn der Kuchen oben braun ist, kann man ihn aus dem Backofen nehmen, denn erst beim Erkalten wird er fest. Hier die Anleitung für den Kalorienreduzierten Käsekuchen:
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