Beim Zimtsterne Backen benötigt man gerade mal 30 Minuten für die Zubereitungszeit. Die Backzeit beträgt 15 plus 10 Minuten. Man benötigt einen Stern als Plätzchenausstecher und folgende Zutaten:
3 Eiweiß
250 Gramm Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
1 TL gemahlenen Zimt
1 Messerspitze gemahlenen Kaffee
350 Gramm Mandeln ungeschält aber gemahlen
Puderzucker (zum Ausstechen) more…

Es weihnachtet schon sehr, Zeit um die Weihnachts-
plätzchen zu backen:
Hier das Rezept für Spekulatius
Mehl mit Backin mischen, in eine
Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-
Zucker, Gewürze, Salz, Eier, Fett und Mandeln
hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät
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Ich hoffe, dass ihr heute in euren Stiefeln keine Rute, sondern andere Geschenke gefunden habt. Ich habe leider nichts bekommen, meine Stiefel waren heute wieder einmal leer. Wahrscheinlich war ich nicht lieb genug. Aber da fällt mir dabei ein: Nur gute Mädchen kommen in den Himmel. Wie in dem Buch zu lesen ist: Gute Mädchen kommen in den Himmel, böse überall hin: Warum Bravsein uns nicht weiterbringt. Leser schreiben über das Buch: Es ist schon lange fällig, diese Worte zu schreiben!
Hat mir doch dieses Buch an einer großen Wegkreuzung meines Lebens im richtigen more…

Stevia statt Zucker! In vielen Geschäften, wie Kaufland und Rewe gibt es bereits flüssiges und pulverisiertes Stevia. Mit Stevia werden die weihnachtlichen Köstlichkeiten zum leichten Genuss. Naschkatzen können ohne schlechtes Gewissen in die Plätzchendose greifen und nach den Feiertagen beruhigt auf die Waage steigen. Die Autorin gibt einen Überblick über die Stevia-Produkte und erklärt, wie Backwaren damit gelingen. Im Rezeptteil finden sich duftende Plätzchen und Kekse, verführerische Weihnachtskuchen, erlesenes Konfekt und sündige Pralinen. Alle Rezepte sind aus Vollkornprodukten und nährwertberechnet, viele davon sind für Veganer geeignet.Gebunden, 93 Seiten, durchgehend more…

Gebackene Plätzchen halten sich sehr lang, wenn man sie richtig lagert. Keksdosen eignen sich besonders gut dafür. In Krisenzeiten werde ich mit lecker gebackenen Plätzchen  bestimmt reichlich Ernten oder  gegen andere Waren Eintauschen können, denn Plätzchen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Das ist mein “Gold” für schlechte Zeiten, natürlich hab ich auch ein paar kleinere Goldbarren für größere Kaufaktionen. 1 Päckchen Springerle mit dem Inhalt von 8 Stück kostet beim Bäcker sage und schreibe 7,80 Euro. Da lohnt sich das Backen. Besonderrs lange halten sich Springerle, denn in der Keksdose halten sie Feuchtigkeit und das Anisaroma. Für Weihnachten sind es die ersten Plätzchen, die gebacken werden, weil sie erst richtig gut an Weihnachten schmecken. Hier das Rezept zum Ausdrucken aus Omas Kochbuch: more…

Bei Mandelplätzchen kann man sehr gut auf schlechte Kohlenhydrate verzichten:
Zutaten:
300 g geschälte, feingemahlene Mandeln
4 Eiweiß Klasse 3
25 g Süßstoff oder 4 Tl flüssigen Süßstoff
3 TL Orangenblütenwasser oder Rosenwasser
Backpapier
Zum Bestreichen: 1-2 Eigelb

Zubereitung: more…

Advent, Advent, die Plätzchenbäckerei läuft auf Hochtouren. Besonders beliebt sind Plätzchen aus Mürbteig. Um ein gutes Gelingen zu erreichen,  sollte man sich diese Tipps nicht engehen lassen. Wichtig ist das KALT verarbeiten. Der Mürbteig mag es eben gern kalt. Stellen Sie deshalb Eier und Butter kühl. Die Verarbeitung des Teiges mit kühlen Händen bearbeiten. Man kann sie vorher unter kaltes Wasser halten, bevor man anfängt zu Kneten. Ideal ist auch ein Brett aus Marmor den man als Arbeitsfläche nützt. Sollte der
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