Archive for the Category »Essbares «

In den 50er Jahren haben wir als Kinder viel im Wald gespielt. Man lernte schon in der Grundschule was essbar oder giftig war. Die ganze Klasse ging auf Lehrgang in den Wald und auf Wiese, um alles zu lernen. Es gibt köstliches von Waldbäumen und auch von Sträuchern. Die wilde Natur in unseren Gefilden ist reich an Nahrung, man muss nur wissen, was es und wo es alles gibt. Zurück in die Natur zur Selbstversorgung heißt das Buch, das man zur Hand haben sollte, wenn man das alte Wissen nicht inne hat. Hier more…

Man weiss doch wirklich nicht mehr, was man essen soll. Mal sind es Puten, dann Rindfleisch oder Schweinefleisch, die mit allem möglichen belastet in die Supermarktregale kommen. Hähnchenfleisch in Supermärkten mit antibiotikaresistenten Krankheitskeimen belastet. Handel muss Kunden vor Erregern schützen und Risiko-Produkte aus den Regalen verbannen.

Heute lese ich die Meldung:   more…

Zuerst waren die Nachrichten, dass Shiitake Pilze nicht verstrahlt seien nun wurde der Verkauf verboten, da diese Pilze stark verstrahlt seien. Da Pilze schnell wachsen und Stoffe aus der Erde aufnehmen, sind diese als erstes verstrahlt. Auch aus der Wolke von Tschernobyl, die Radioaktiv war, sind in Bayern Pilze verseucht. Radioaktivität lässt sich nicht einfach wegwaschen und es ist ratsam, Pilze nur aus Züchtungen zu kaufen und zu essen. Shiitake und Austernpilze können den Anbau im eigenen Garten oder auf dem Balkon, vegetarische Gerichte liefern. Reich an Eiweiß und Vitaminen more…


Aspartam ist ja aus den Lebensmitteln verschwunden… Denken Sie! Das stimmt aber so nicht, denn als die Menschen erkannt haben, dass Aspartam (Süssmittel) Gift ist, haben viele darauf geachtet, dass sie diesen Zusatz vermeiden. Es steht ja alles auf der Packung, was für Stoffe in dem jeweiligen Produkt enthalten sind. Aspartam wurde einfach umbenannt und trägt heute den Namen „Amino Sweet“. Es handelt sich um das, von der Firma Monsanto/Kelco, auf den Markt gebrachte Aspartam. Inzwischen ist der Patentschutz von Monsanto ausgelaufen und es kann von jedem beliebig hergestellt werden. Und nicht nur das. Sowohl die Hersteller, als auch die Behörden schweigen sich einfach über die Gefahren aus, oder präsentieren Forschungsergebnisse, die das genaue Gegenteil behaupten. Man kann nicht genug darauf hinweisen und diese Infos weitergeben. Viele Menschen interessiert es nicht, weil sie die Gefahren nicht wissen. Aber was ist denn nun so gefährlich an diesem Stoff?  more…

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Bärlauch wächst wild auf Wiesen und besonders an Flüssen und Bächen. Bärlauch wird auch Waldknoblauch oder wilder Knoblauch genannt, da es einen stark knoblauchartigen Geruch verströmt. Der Name Bärlauch stammt angeblich daher, daß er die erste Nahrung von Bären nach dem Winterschlaf ist. Bärlauch wächst in Laubwäldern, auf feuchtem, humuseichen Boden. Man findet ihn dort hauptsächlich an schattigen Plätzen. Allerdings muß man aufpassen, daß man die Blätter nicht mit den sehr giftigen Blättern des Maiglöckchens verwechselt.
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Welche Lebensmittelhersteller und Handelsketten vermeiden derzeit Gentechnik und welche nicht? Der Einkaufsratgeber für gentechnikfreien Genuss ist aktualisiert! Download

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Die verschiedenen Namen der ueblichen Sorte ‘Eruca vesicaria ssp. sativa, Brassicaceae = Kreuzbluetter’ sind: italienisch  ’Ruccola’, deutsch ‘Rauke’, ‘Senfrauke’, ‘Oelrauke’, englisch ‘rocket’, französisch ‘roquette’. Ruccola eignet sich nicht nur zu Salaten sondern auch zu vielen anderen Speisen. Die jungen Blaetter werden bis zur Bluete verwendet. Die Blaetter sollten frisch verarbeitet werden.
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Um einen Holunderblütensirup herzustellen bedarf es nicht viel. Oma machte jedes Jahr eine Menge Sirup, der für Limonaden eine erfrischende und wohlschmeckende Sache war. Manchmal machte sie auch aus Holunderblüten ein Gebäck. Die Blüten wurden in den Teig gegeben und dann ausgebacken und mit Puderzucker bestreut.

Für die Herstellung des Sirups für Limonaden benötigt man:

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Schön sieht es ja aus! Knackig, bunt, groß, frisch, so liegt das Gemüse in den Verkaufsregalen. Alles hat die gleiche Größe.  Doch wissen Sie eigentlich, warum dieses Gemüse so schön aussieht und warum es sehr lange hält? Meist haben die Produkte schon eine lange Reise hinter sich und trotzdem sehen sie aus, wie gerade frisch geerntet.
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Sprossen Ich möchte nicht unbedingt Werbung machen, aber auf viele Nachfragen nach Samen kann ich Euch mitteilen, dass ich die bei dem Lieferanten http://bavicchi.it bestellt habe. Die Dosen sind lange haltbar und die Auswahl ist riesig.
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