Das Rezept für einen Flammkuchen mit Lachs ist etwas ganz besonderes. Lachsfilets kaufe ich immer aus der Tiefkühltruhe und ist wie auf dem Bild zu sehen, immer in Folie eingeschweißt. Man sollte den Lachs auf einem Teller über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen um ihn dann am anderen Tag verarbeiten zu können. Lassen sie den Lachs in der Folie. Wenn Sie dann ans Bearbeiten gehen, nimmt man den Fisch erst aus der Folie. Das Rezept ist einfach und mal etwas anderes als imm nur Flammkuchen mit Speck.
Für den Einkaufszettel:
Zutaten (4 Portionen):
2 kleine Stangen Lauch
1 TL Butter
Für den Teig:
2 EL Pflanzenöl
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Ein Karpfen sollte so frisch wie möglich sein um ihn gut zu machen. Da kennt man doch die Bilder als der Fisch noch in der Badewanne herum schwimmt, bis er getötet wird. Meine Oma hat oft zu Sylvester einen Karpfen gemacht, den mein Opa geangelt hat. In unserer Gegend gibt es Teiche, bei denen man garantiert einen Fisch fängt, denn dort wimmelt es in den Zuchtteichen. Man bezahlt dann per Kilogramm. Wenn der Karpfen ausgenommen ist sollte er so 1-2 KG haben.