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Kocht man Reis falsch, werden giftige Stoffe freigesetzt

Reis: Wussten Sie, kocht man das Getreide falsch, werden giftige Stoffe freigesetzt? Beim Reiskochen kann es für die Gesundheit einen gravierenden Unterschied machen, welche Zubereitungsmethode man wählt. Verschiedene Studien und Tests haben gezeigt, dass es wichtig ist, wie genau der Reis zubereitet wird.

Denn Reis ist häufig mit Arsen belastet. Das anorganische Arsen gilt als krebserregend, schreibt die Verbraucherzentrale. Es steht außerdem im Verdacht, Herzkrankheiten und Diabetes zu begünstigen.

Anorganisches Arsen wird über das Blut verarbeitet und ausgeschieden. Ist zu viel davon im Körper vorhanden, lagert Continue reading…

Wann ist Schonkost nötig

Schonkost wird immer bei Magen-Darm-Beschwerden und bei Gallen- und Leberbeschwerden empfohlen. Durch schonende Gar-Vorgänge und gut bekömmliche Zutaten werden die Organe geschont. Bekannte Beispiele für temporäre Zeiten mit Schonkost sind ein verdorbener Magen, virale Magen-Darm-Infekte (die von einem Arzt begleitet werden sollten) und bei Beschwerden der Galle oder der Leber. Bei Gallen- und Leberproblemen müssen Nahrungsstoffe vermieden werden, die in Galle oder Leber abzubauen sind. Auch hier muss ein Arzt konsultiert werden, der genaue Ernährungspläne und Empfehlungen erteilt und den Erkrankten Continue reading…

Was ich heute koche

RezepteBauernschmaus: Gewürzt wird mit Pfeffer und Salz. Die schwäbische Hausmannskost ist vielfältig. Es gibt auch leichte Gerichte, doch deftiges wird hier bevorzugt. Die schwäbische Hausfrau ist eine Künstlerin, was die Resteverwertung anbelangt. Wenn noch Spätzle und Kartoffeln von den Vortagen übrig sind, gibt es den Bauernschmaus. Man nimmt gekochte Kartoffeln nach belieben, Spätzle nach belieben und natürlich Eier. Frische Schinkenwurst und die anderen Zutaten in Würfel schneiden und

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Abnehmen mit asiatischen Gerichten

Asiatisch EssenEnte auf asiatische Art ist leicht bekömmlich und macht nicht dick. Das Essen ist leicht zu kochen und hat viele Vitamine, da auch viele Gemüsearten als Bett zubereitet werden. Ich nehme eine halbe Ente und backe sie im Backofen. Scharf gewürzt natürlich. In der Zeit in der die Ente im Backofen schmort bereite ich das Gemüse vor. Im Wok werden zuerst, in etwas Woköl, Zwiebeln, Paprika, Chilli und Ingwer angedünstet. Alles muss noch Biss haben, sonst gehen die Vitamine verloren. Verkochen Sie das Gemüse niemals. Danach

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Krisenköche: Einmal Hartz IV und zurück

In einem Fortbildungskurs der Agentur für Arbeit begegnen sich zwei Männer, die mit über fünfzig arbeitslos geworden sind. Die Chancen auf eine erneute Festanstellung in diesem Alter stehen bekanntermaßen schlecht. Selbst vom knapp bemessenen Hartz-IV-Regelsatz lebend, beschließen Uwe Glinka und Kurt Meier, Speisepläne für eine preiswerte, ausgewogene Ernährung zu entwickeln. Sie erstellen eine Broschüre, mit der sie von Günther Jauch zu stern TV eingeladen werden. Seitdem genießen Glinka und Meier eine beachtliche Medienpräsenz. Ein Kochbuch und andere Projekte haben es möglich gemacht, dass sie keine Hartz-IV-Leistungen mehr beziehen müssen. Das Buch soll nicht zuletzt Mut machen, in schwierigen Situationen selbst Initiative zu ergreifen. Man glaubt gar nicht, Continue reading…

Vorrat ist unerlässlich zum Sparen

vorratWer es versteht, die Schätze der Natur zu konservieren, dem bieten sich eine Fülle von Möglichkeiten, den täglichen Speiseplan durch Selbsteingelegtes, Getrocknetes, Mariniertes oder auf andere Arten haltbar Gemachtes abwechslungsreicher zu gestalten. 450 traditionelle und kreative Rezepte sind in diesem Grundkochbuch zur Vorratshaltung versammelt. Dazu erfahren Sie viel Wissenswertes über den richtigen Gebrauch von Einkochgeschirr und -utensilien, die Lagerung und Haltbarkeit von
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Essensreste Rezept, lecker und gut

SpätzlepfanneViele werden jetzt sagen: Essensreste IGITT! Ganz schön verwöhnt, sage ich da nur zu unserer Gesellschaft. Früher kannte man solche Gerichte. Auch Montags wurde aus dem Braten, der übrig war, ein leckeres Haschee mit Kartoffelbrei gemacht. Ich hatte zum Beispiel Spätzle vom Vortag übrig, doch die muss man nicht gleich in die Tonne werfen. Ich habe sie in etwas Butterschmalz angebraten und 2 Würstchen klein geschnitten. 4 Eier darunter gemischt und gut durchgebraten. Selbst Continue reading…

Fleischkäse mit Spiegelei Mittagessen für 0,73 €

Für 2 Personen habe ich heute etwas schnelles und billiges gekocht. Natürlich bin ich immer auf der Suche nach Sonderangeboten und so ergibt sich dann mein Menue. Heute gab es im Rewe 2 Scheiben Fleischkäse für 89 Cent. Dazu noch 2 Eier für 20 Cent und 1 kleine Päckchen Kartoffelbrei. 125 Ml Milch und 1 Essl. Butter. Zusammengerechnet hat alles 1,45 Euro gekostet, das sind pro Person 73 Cent für ein Mittagessen.

Den Fleischkäse habe ich in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten gebacken, damit kein unnötiges Fett verbrennt. Genau so die Spiegeleier werden bei mir immer ohne Fett gebraten. Den Kartoffelbrei habe ich aus Zeitgründen diesmal aus der Packung gemacht und zum Schluss etwas Butter darüber gegeben. Die große Tomate kostete nochmal 35 Cent und sie wurde auf beiden Tellern Continue reading…