Billig und schnell gekocht
Wenn es mal ganz schnell gehen soll, mache ich es wie die Italiener. Man braucht keine Sahne oder anderen Schnick Schnack, nur
400 g Spaghetti
Salz
200 g Speck
2 Eier
1 Eigelb
80 g geriebener Parmesan
Olivenöl
Pfeffer
Zubereitung Continue reading…
Hier präsentiere ich eines meiner Lieblingsgerichte, weil ich Nudeln und Broccoli besonders mag. Statt Linguine kann man auch Spaghetti oder schmale Bandnundeln verwenden. Für 2 Personen benötigt man:
30 g Mandelblättchen
40 g ital. Grana Padano
350 g Broccoli
200 g Linguine
Salz
Pfeffer
4 El Olivenöl
Zubereitung Continue reading…
Eier sollte man immer im Kühlschrank haben, denn ein Rührei auf dem frischen Brot ist sehr lecker und es geht sehr schnell in der Zubereitung. Wenn man dann noch Pilze mit anbratet, so kann es schon eine tolle Mahlzeit werden. Man benötigt für 2 Personen:
2 El Butter
4 El Olivenöl
4 Scheiben Schwarzbrot, (à ca. 40 g)
250 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
grobes Meersalz
Pfeffer
4 Eier , (Kl. M)
2 El Schlagsahne
Zubereitung: Continue reading…
Arme Ritter mit Pflaumen
Zubereitung: Ei und Milch verquirlen. Toastscheiben hineinlegen und wenden. Ziehen lassen, bis die Fluessigkeit aufgesogen wurde. Mandelblaettchen un einer trockenen Pfanne goldbraun roesten. Herausnehmen und beiseite stellen. Fett in der Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Mit Mandelblaettchen bestreuen. Mit Pflaumenkompott anrichten. :Pro Person ca. : 420 kcal :Pro Person
Zutaten: Continue reading…
Was man alles essen kann, wenn es mal knapp wird: Strom kommt aus der Steckdose, und Lebensmittel kommen aus dem Supermarkt. Doch so einfach ist das nicht. Schon gar nicht in Krisenzeiten. Die ausreichende und verlässliche Versorgung mit Nahrung und Trinkwasser ist keine Selbstverständlichkeit. Schon kleinste Störungen im komplexen Räderwerk der Logistik können schwerwiegende Konsequenzen haben.
Und plötzlich sind die Regale leer! Continue reading…
150 g Hackfleisch,
1/2 Zwiebel
1 El. Butterschmalz
– – Rosa Beeren
2 El. Petersilie; gehackt
– – Pfeffer; aus der Mühle
– – Jodsalz
250 g Kartoffeln
1 El. Kartoffelmehl
1 Eigelb
50 g Linsen; eingeweicht und gekocht
1 Frühlingszwiebel
2 El. Olivenöl
1 El. Rotweinessig
1/2 Rote Zwiebel
– – Jodsalz
– – Pfeffer; aus der Mühle
Continue reading…
Mit Hackfleich kann man allerlei Rezepte entwickeln. Letztens kochte ich einen Hackbraten mit Ei gefüllt. Hier nun eine Variante mit Spinat: Zubereitung: Brötchen einweichen und ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei und kleingehackter Zwiebel zu einem Hackfleischteig verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zwischen zwei Backfolien ausrollen und mit dem Blattspinat (kurz blanchiert oder aufgetaut) und dem Käse belegen. Mit Hilfe der Backfolie den Hackbraten wie eine Roulade aufrollen und in die Mitte eine tiefen Backbleches legen. Um die Rolle die in Spalten geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse wie Paprika oder Zucchini, je nach Angebot, legen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl beträufeln. Backzeit: 45-55 min. bei Ober-Unterhitze.
Tipp: Statt Blattspinat kann man auch blanchierte Mangoldblätter verwenden.
Man benötigt: Continue reading…
Bratkartoffeln sind nicht nur eine Beilage, sondern können ein leckeres Hauptgericht sein. Bratkartoffeln mit Spiegelei ist bei uns im Haushalt sehr beliebt. Um wirklich gute Bratkartoffeln zu machen, muss man einige Regeln beachten:
1. Die Kartoffeln müssen unbedingt schon am Vortag gekocht werden. Ich habe für mich herausgefunden, dass sie sogar schon 2 Tagen vorher gekocht werden sollten.
2. Es müssen festkochende Kartoffeln sein. Nimmt man die Mehligen so zerfallen sie oft schon in der Pfanne.
3. Zum Braten sollte man neutrales Kernöl ohne Eigengeschmack kaufen. Ich nehme Rapskernöl, das es bei Lidl und Aldi günstig zu Kaufen gibt.
Klein gehackte Zwiebeln und Frühlingszwiebeln geben den Bratkartoffeln die leckere Würze
Ich hatte heute Lust auf Gemüse, da habe ich so alles zusammengeschnitten, was ich so aus Kühlschank und Garten finden konnte. Man muss nicht immer nach Rezepten suchen, sondern einfach auch mal Versuche durchführen.
Zucchini, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Paprika, Pfefferoni frisch vom Baum, darf natürlich auch nicht fehlen. Es bleibt noch die Wahl, Spaghetti, Gnocci oder Reis dazu Kochen. Das ganze Gemüse muss gut gewaschen werden
Continue reading…
Spaghetti, Thunfisch und Pfefferoni. Ja das ist mein liebstes Rezept, wenn es mal schnell gehen soll. Um dem Essen noch einen besonderen Pfiff zu geben, schneide ich eine Pfefferoni klein und lege es oben drauf. Die gekochten Spaghetti mit einem Schuss Olivenöl durchmischen und die Dose Thunfisch über die Spaghetti geben. Man kann auch