Die geschälten Kartoffeln auf der großen Reibe reiben, mit viel Salz und wenig Pfeffer würzen. Eier und gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Mit soviel Mehl bestäuben, dass die Kartoffelmasse bedeckt ist (kann mehr oder weniger als 8 EL sein). Alles ordentlich miteinander verrühren. Continue reading…
Wer keine Garnelen mag oder ihm diese zu teuer sind, kann auch Kirschtomaten kurz anbraten und darüber geben. Das Spinat Rezept mit Garnelen einmal ganz anders: Die Zubereitung geht einfach. Eier hart kochen 7-8 Minuten, den Knoblauch abziehen und fein hacken und in 1 Eßl. heißer Butter anschwitzen. Den Spinat mit 3 Eßl. Wasser leicht erhitzen, bis der aufgetaut ist. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, in 2 Eßl. heißer Butter glasig andünsten, mit Mehl bestäuben und goldgelb anschwitzen. Die Sahne und die Milch zugeben, ca. 2 Minuten köcheln. Jetzt den Parmesankäse einrühren und schmelzen lassen. Mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen einstweilen auf 200 Grad vorheizen.
Diese Frage stellen sich wohl viele und schauen im Internet, was man denn kochen könnte. Da kann ich nur empfehlen, mal im Kühlschrank und im Vorratsschrank nachzusehen, was man alles noch da hat. Am Monatsende ist die Kasse oft knapp und man kann auf günstige Varianten ausweichen. Heute gibt es bei mir Eier in Currysoße und dazu Reis. Für 4 Personen benötigt man dazu:
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Bevor man sich an die Hühnerhaltung wagt, sollte man zuerst die Nachbarn fragen, ob sie damit einverstanden sind. Grenzt der Hühnerstall zu sehr an Nachbars Grundstück, kann es schon mal Probleme geben. Besonders oft hört man, dass Krähen von Hähnen zu Rechtsstreits führten und der Hühnerhalter musste den Hahn töten, weil es den Nachbarn nervte. Wenn der Hahn nur einmal am Morgen und einmal am Abend krähen würde, könnte es nicht so schlimm werden.
Es gibt aber Hähne die den ganzen Tag und zu jeder Stunde krähen. Das kann so manchem auf die Nerven gehen. Hat man die Genehmigung, kann man sich ans Bauen eines Hühnerhauses machen. Wer nicht so begabt ist, kann sich einen fertigen Stall kaufen, was aber sehr teuer ist. Es muss ja besonderes Holz verwendet werden, dass der Stall auch lang leben kann.
Oft hört und liest man, dass Eier nicht gesund wären, es würde die Blutfette erhöhen. Mittlerweile sehen die Studien ganz anders aus, denn so heißt es jetzt, Eier sind gesund. Eier sind wahre Kraftpakete, denn sie enthaalten alle wichtigen Vitalstoffe, wie Vitamin A, D, K, B1,B12, sowie Eisen, Kalzium, Phosphor und Lezithin. Ein Ei liefert hochwertiges Eiweiß und zwar ca. 9 Gramm pro Ei. Der Körper kann es deshalb zu 100 Prozent in Körpereiweiß umwandeln. Enthalten sind ebenso ungesättigte Fettsäuren und das nur 8 Gramm pro Ei. Ein Ei (mittelgroß) hat ca. 80 Kalorien. Zum Kochen und Backen nehme ich die billigen Eier und die Eier die ich z. B. zum Frühstück nehme, sind etwas teurer, weil diese Hühner anderes Futter bekommen. Den Unterschied schmeckt man sehr gut. In den 50er Jahren hatten meine Oma und Opa einen kleinen Hühnerhof und da bestand meine Lieblingsbeschäftigung darin Continue reading…
Flasche Schnitzel mit Kartoffelsalat und Endiviensalat. Das kostet pro Person kaum einen Euro. Man kocht die Kartoffeln ab und macht wie gewohnt den Kartoffelsalat. In den Kartoffelsalat wird der Salat nach dem Würzen untergemischt. Für die falschen Schnitzel benötigt man Semmelbrösel aus alten Brötchen, die mit der Reibe zu Paniermehl gerieben werden. Continue reading…
Fein gekocht für wenig Geld! Eier in Senfsoße. Ich koche die Eier so, dass sie nicht zu hart sind, es schmeckt feiner und liegt nicht so schwer im Magen. Pro Person rechne ich 2-3 Eier und dazu passt Gemüserösti oder Salzkartoffeln sehr gut. Wer mag, kann es mit Kresse verfeinern oder einfach nur dekorieren. Die Senfsoße habe ich mit Kapern verfeinert, wobei Kinder die nicht so mögen. Als Kind mochte ich Kapern ebenfalls nicht, jetzt schon. Also man benötigt:
Pro Person 3 Eier,
2 EL Butter,
1/2 EL Mehl
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne (oder H-Milch)
Salz und Pfeffer,
1 Pr. Zucker,
3 EL scharfer Senf
2 EL Kapern
Kresse
Zubereitung: Continue reading…
Für die Rührei-Röllchen für 4 Personen benötigt man
10 Eier,
1 Chilli,
1 kl. Karotte
Pfeffer und Salz sowie
einen Schuss Sahne und
für die Füllung können Sie Schrimps oder
Flusskrebse von Aldi kaufen. Man findet sie im Kühlregal für 2,49 Euro. 1 kleiner Becher Sahne 0,59 Cent. Chilli Schote kann frisch oder getrocknet sein, aber auch aus der Gewürzmühle.
Die Zubereitung ist sehr einfach. Man schneidet die Chillischote sehr fein. Die Eier werden in einen Mixer geschlagen und die Sahne dazu. Würzen mit Pfeffer und Salz und das ganze schaumig rühren. Die Schrimps oder Flusskrebse werden mit der in kleine Streifen geschnittenen Karotte und dem Chilli in 1 Esslöffel Öl angebraten. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Nun werden in einer länglichen, eckigen Pfanne die kleinen Omletts gebraten und jeweils auf ein Küchentuch gelegt. Das Gebratene wird nun vorsichtig eingerollt und auf einem Teller angerichtet. Als Beispiel auf dem Bild habe ich Sesamkörner und etwas Petersilie verwendet.
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