Category Archives: Allgemein
Allgemeine Informationen über Krisenzeiten
Brot backen wie die Inkas
Aus einem Buch, wie die Inkas und andere Indianer Stämme Brot gebacken haben, habe ich dieses Rezept. Das Brot der Inkas nennt man es und es schmeckt ähnlich wie Fladenbrot. Die Brote sind kleiner und mundgerecht, dadurch geht auch das Backen schneller. Bei 175 Grad im Backofen werden die Brote, wenn sie braun sind noch einmal gewendet. Die Backzeit beträgt gerade einmal 15 Minuten. Und hier das Rezept zum Nachmachen: Continue reading…
Basilikum
Basilikum darf bei Pasta und Pizza nach italienischer Art überhaupt nicht fehlen. Es gibt den typischen mediteranen Geschmack. Ich hatte mir einen Topf gekauft und ihn zu meinen anderen Kräutern ans Fenster gestellt. Er wächst besonders schnell, braucht aber viel Wasser. Continue reading…
Zeitzeugen aus Hungersnöten
Viele alte, oft in Vergessenheit geratene, überlieferte Rezepte von meiner Mutter und Großmutter, sollten auch für meine Nachwelt erhalten bleiben. Meine Oma wurde 1900 geboren und auch die hat von ihrer Mutter das Kochen gelernt. Satt waren die nie wirklich, so berichtete meine Mutter immer wieder. Oft sei sie mit knurrendem Magen ins Bett. 2 Kriege hat meine Oma überstanden und auch die Währungsreform. Der Opa war in der Kriegsgefangenschaft in Russland und meine Oma hatte 12 Kindern das Mäulchen zu stopfen. Not macht dann erfinderisch. Mit Sparsamkeit aufgewachsen und doch als Kind glücklich gewesen, das kann ich nur bezeugen. So hat sich das auch an meine Mutter und an mich, sowie an meine Töchter weiter vererbt. Schade eigentlich, dass die jungen Leute heute so wenig über die gesunde und billige Küche wissen. Allein schon deshalb lohnt es sich, hier die Rezepte und die Erfahrungen einzubringen. In der Zeit, als Nahrungsmittel Mangelware waren, meine Mutter nur aus Resten vom Vortag und wenigen anderen Zutaten, ein wunderbares Essen zauberte, sind immer erwähnenswert. Continue reading…
Hühnersuppe ein Allheilmittel
Hühnersuppe ist ein vollwertiges Mittagessen. Ob mit Nudeln oder Gemüse, aber auch mit verquirltem Ei ist und bleibt sie meine Liebelingssuppe. Man kann daraus einen Suppenfond herstellen und sehr gut in Gläsern aufbewahren. Mit dem Fond der Hühnerbrühe lassen sich alle möglichen Suppen und andere Gerichte fertigen. Ich kaufe mein Suppenhuhn auf dem Wochenmarkt, frisch geschlachtet. Nehme einen großen Topf, gebe eine Karotte, eine ungeschälte Zwiebel, etwas Lauch und Sellerie dazu, das ich alles vorher sauber gewschen habe und lege nun das Huhn, das ich natürlich auch vorher gut gewaschen habe, in den Topf. Fülle es mit Wasser und lasse es auf Stufe 2 ca. 2 Stunden kochen. Der Gabeltest, zeigt mir, wann das Huhn durchgekocht ist. Continue reading…
Zeitzeugen der Kriegsküche
Eine 93 jährige Zeitzeugin machte die große Depression und den Krieg mit. Auch in Amerika war alles zu dieser Zeit chaotisch. Auch ich werde hier in diesem Blog von Uroma und Oma nebst Tante, einige Rezepte und Tipps hochladen.
Apfelküchle mögen Kinder besonders gern
Schnell, gut und billig. Die Ganze Familie mag Apfelküchle. Da hat man Sonntags oder wenn unerwartet Gäste kommen, eine leckere Überraschung, die nicht viel kostet und alle glücklich macht.Der Überraschung einen Exotischen Namen gegeben:
Fritetelle di mele
(Apfelküchlein)
Man benötigt: Für 6-8 Personen
–
1 TL Trockenhefe
– 50g Butter
– 125 ml Milch
– 50g Weizenmehl
– 3 Eier, verquirlt
– 50g Puderzucker
– 8 Äpfel
– Pflanzenöl zum ausbacken
Penne auf Spinat in Gorgonzola
Penne auf Spinat
Burger Kind und Mac Donald
Die Darstellungen der Burger sind nicht schlecht, doch sehen sie wirklich so aus? Oft sind sie vorgebacken und das lasche Brötchen wird dann auf Vorrat in die Verkaufsregale gelegt, damit es schnell gehen soll. Einmal reingebissen schmeckt alles wie eine einzige Pampe. Danach ist es mir richtig schlecht. Die Pommes gehen gerade noch so. Weiß man eigentlich, was in den Soßen drin ist? Für mich schmecken die alle gleich. Es riecht zwar alles gut, doch schmecken tut es mir nicht. Da gab es mal einen Mann der sich in Amerika nur von solchen Burgern ernährt hat, natürlich Cola dazu und wer weiß nicht was. Innerhalb eines Monats hatten sich seine Leberwerte drasisch erhöht und auch sein gesundheitlicher Allgemeinzustand wurde bedenklich. Auf jeden Fall sehen die Burger nicht so aus wie auf der Werbung. Ich habe meinen fotografiert:
Ein aufgeweichtes Gummibrötchen mit einem kleine Salatblatt, das man suchen muss, total ausgetrockneten Burgern und ein kleiner Schuss Fertigsoße. Nicht dass ich das lange in der Tüte hatte, nein sofort ausgepackt und fotografiert. Ungesund ist dieses Essen auf jeden Fall. Es liegt wie Stein im Magen.
Probiert es doch einfach mal selber, einen Burger zu machen. Viel Salat, Zweibeln, Gurke und etwas Katchup drauf. Burger aus der Gefriertruhe kurz heiß anbraten und fertig.