Eier sollte man immer im Kühlschrank haben, denn ein Rührei auf dem frischen Brot ist sehr lecker und es geht sehr schnell in der Zubereitung. Wenn man dann noch Pilze mit anbratet, so kann es schon eine tolle Mahlzeit werden. Man benötigt für 2 Personen:
2 El Butter
4 El Olivenöl
4 Scheiben Schwarzbrot, (à ca. 40 g)
250 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
grobes Meersalz
Pfeffer
4 Eier , (Kl. M)
2 El Schlagsahne
Zubereitung: Continue reading…
Heute sah ich auf meinen Himbeerblättern komische orangene Punkte. Nach dem ich gegoogelt habe, wurde der Übeltäter gefunden. Er ist ein Pilz und heißt Himbeerrost. Der Himbeerrost (Phragmidium rubi-idaei) gehört zur großen Gruppe der Rostpilze. Zuerst dachte ich, dass es irgend welche Eier oder Ungeziefer auf dem Blattwerk ist. Auch bei weiterer Suche habe ich auch an anderen Sträuchern von Beeren und Bäumen Anomalien entdeckt. Bei den Johannesbeeren waren besonders die Blätter eingekringelt. Alles trat innerhalb von einem Tag nach den Regentagen, die voraus gingen, auf. Meine Vermutung geht nun in eine ganz andere Richtung, was mir sehr große Sorgen macht:
Pilze sind dafür bekannt, Schadstoffe aus der Luft und aus den Böden zu übernehmen. Fukushima grüßt Deutschland – Nach Dauerregen im Süden und in der Mitte teilweise stark erhöhte Strahlenwerte! Wen wundert es, wenn die Leute krank werden?
Ionisierende Strahlung Continue reading…
Wer Pilze mag, findet hier eine einfache Mahlzeit, die man auf viele Arten zubereiten kann. Achten Sie darau, dass sie die Pilze nicht waschen sondern mit einer kleinen Bürste säubern und die untere Knolle ein wenig abschneiden. Ob sie nun die Pilze in Würfel oder Scheiben schneiden bleibt ihnen überlasen. Petersilie darf aber auf keinen Fall fehlen. Die Petersilie wird allerdings nicht mit angebraten sondern erst zum Schluss über die Pilze gegeben.
Ich brate die Pilze in etwas Butterschmalz an, dabei füge ich zuerst eine Hand voll klein gehackte Zwiebeln in die Pfanne und dünste sie kurz an, erst dann geben ich die Pilze dazu. Gewürzt wird Continue reading…
Ein Naturheilmittel aus dem Mittelmeerraum beweist erstaunliche Kräfte im Kampf gegen Viren, Bakterien und Pilzinfektionen: die graubehaarte Zistrose Cistus incanus. Die Zistrose ist eine uralte Arzneipflanze. Daraus zubereiteten Tee trinkt man auf den griechischen Inseln schon seit Jahrhunderten gegen Grippe und Erkältungskrankheiten. Schon in der Bibel findet das Harz der Zistrose unter dem Namen Myrrhe Erwähnung.
Neueste Forschungsergebnisse bestätigen nun, was der Volksheilkunde schon lange bekannt ist: Cistus incanus erweist sich
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Schnell gut und billig, so kocht man in den Haushalten heute. Mit Liebe gekocht schmeckt es dann noch mal so gut. Heute habe ich Tagliatelle (Bandnundeln) gekocht. Bissfest müssen sie sein, wie auch die Spaghettis. Ich abe dazu ein Paket braune Champignons gekauft, 1 kleines Paket gewürfelten Speck, Sahne und Creme Fraich. Um die Soße zu machen nehme ich eine Pfanne, in der ich zuerst die Pilze waschen und trocken tupfen. Man kann sie nun in Scheiben oder in vier Teile schneiden, je nach Belieben.
1 Ziebel in Würfel schneiden und nun die Pilze mit den Zwiebeln in 1 Esslöffel Butter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nun gibt man dies in einen Topf und stellt es neben den Herd. Jetzt werden die Speckwürfel angebraten und diese werden ebenfalls in den Topf zu den Pilzen und den Zwiebeln gegeben. Nun wird alles umgerührt und nach belieben mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Ich nehme statt Salz immer etwas gekörnte Brühe.
Zuerst waren die Nachrichten, dass Shiitake Pilze nicht verstrahlt seien nun wurde der Verkauf verboten, da diese Pilze stark verstrahlt seien. Da Pilze schnell wachsen und Stoffe aus der Erde aufnehmen, sind diese als erstes verstrahlt. Auch aus der Wolke von Tschernobyl, die Radioaktiv war, sind in Bayern Pilze verseucht. Radioaktivität lässt sich nicht einfach wegwaschen und es ist ratsam, Pilze nur aus Züchtungen zu kaufen und zu essen. Shiitake und Austernpilze können den Anbau im eigenen Garten oder auf dem Balkon, vegetarische Gerichte liefern. Reich an Eiweiß und Vitaminen Continue reading…
In diesem Pilzlexikon werden fast alle Pilze namentlich und bildlich dargestellt. Continue reading…
Die Zeit, Pilze zu sammeln ist immer dann, wenn es draussen feucht ist. Pilze im Wald lieben die Feuchtigkeit. Ende September ist es soweit. In meiner Kindheit ging ich oft mit meinem Opa in den Wald um Pilze zu sammeln. Ja er war ein richtiger Pilzkenner. Er hat mir beigebracht, welche Pilze essbar, ungenießbar oder sagar giftig sind. Wir gingen sehr früh los und jeder nahm ein Körbchen und ein Messer mit. Früh gingen wir, weil da noch keine oder wenige Pilzsammler unterwegs waren. Er kannte genau die Stellen, an denen Steinpilze und Pfifferlinge wuchsen. Pilze kann man in allen moosigen Biotopen finden. Den Pilz muss man ganz unten im Boden herausholen und die offene Stelle wieder mit Moos oder Erde verschiessen, damit die Wurzeln nicht austrocknen und wieder schnell neue Pize nachwachsen könnnen. Continue reading…