Muschelnudeln für den Nudelsalat ist mal etwas ganz anderes. Ganz wichtig ist dabei, dass die Nudeln nicht zu lange gekocht werden und noch Biss haben.: Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken, gut abtropfen und abkühlen lassen. Mayonnaise, Joghurt, Milch und Senf in einer großen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Nudeln untermischen. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Beides unter die Nudeln mischen. Kresse frisch abschneiden. Den Nudelsalat evtl. nachwürzen und mit Kresse bestreut servieren. Für die Einkaufsliste:
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Zucchini wie gesund
Ein Gemüse, das beim Grillen auch nicht fehlen darf…Zucchini besänftigen den Magen, regenerieren die Darmschleimhäute, wirken entgiftend und stärken die Abwehrkräfte der Lunge. Rezepte gibt es viele, ob gegrillt, gebacken, gebraten oder roh im Salat, alles ist möglich. Ich habe Zucchinis auch schon in dicke Scheiben geschnitten und mit Pfeffer und Salz gewürzt, danach paniert und gebraten. Das muss man einfach mal
Küchentipps und Tricks
Gutes Ketchup kommt aus der Glasflasche, doch kippt man sie, kommt nichts raus. Küchentipp: Ketchup aus der Flasche! Auch verzichte immer mehr auf Plastikflaschen und ziehe Flaschen und Behältnisse aus Glas allen anderen vor. Dipps für die Grillsaison sind ohne Ketchup kaum auszudenken. Ich kaufe dann auch lieber Ketchup ohne Zucker!
Ketchup ohne Weißzucker-Zusatz, nur mit Traubensaftkonzentrat gesüßt.
Pure Rezeptur mit einem tomatig, fruchtigen Geschmack aus Bio Tomaten.
F-32600 Öko Kontrollstelle.
Inhaltsstoffe: Continue reading…
Nudelsalat mit Forellenkaviar
Ob man Fisch oder Fleisch grillt, ein Nudelsalat passt immer dazu. Besonders liebe ich den Nudelsalat mit dem Laviar der Forellen. Die sind zwar nicht schwarz, schmecken mir aber besser wie der echte Kaviar. Zu einem Nudelsalat gibt es die ganz besondere Note, die nicht jeder so kennt. Es lohnt sich auf jeden fall, dies einmal auszuprobieren. Man benötigt für 2 Personen: Continue reading…
Bärlauchbutter Herstellung und Rezepte
Man nehme ein Päckchen Butter 250 Gramm. Nicht direkt aus dem Kühlschrank, da sie zu fest ist, also besser eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und dann verarbeiten. Um den Geschmack zu intensivieren nehme ich noch eine Knoblauchzehe die ich fein auspresse und etwas Salz und würze so die Butter nach. Bärlauch wird nun klein geschnitten und kurz im Mixer zerkleinert um dann zur Butter dazugegeben werden. Man kann die Butter nun als Rolle verarbeiten oder zu kleinen Würfeln formen. Ein weiteres Rezept, das ich auch schon öfters gemacht habe, ist die Zugabe von Nüssen:Mixed Pickles
Zutaten:
250 g Möhren,
1 Stange Staudensellerie,
100 g Schalotten,
200 g Blumenkohlröschen,
100 g kleine Champignonköpfe,
1/4 l Weißweinessig,
Salz,
2 EL (30 g) Zucker,
1 TL ganze Nelken,
1 TL Koriandersamen,
1 EL Senfkörner
Hühnerbrust auf Antipasti
Zubereitung: Die Haut von den Brüsten vorsichtig vom Fleisch lösen, so dass eine Tasche entsteht. In diese Tasche jeweils 2 Scheiben Chorizo und ein Salbeiblatt schieben, ohne dass die Haut sich löst. Die Hühnerbrüste vor dem Grillen leicht mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite ca. 8 bis 10 Minuten braten oder grillen. Continue reading…
Marinade Rezepte fürs Grillen, Spareribs
Marinaden für Fleisch lassen sich auch sehr gut selber herstellen. Leckere marinierte gegrillte Spareribs macht man so: Für die Marinade Knoblauchzehen und Rosmarinzweige grob hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Rippchen in kochendem gesalzenem Wasser für 15 Minuten blanchieren und anschließend möglichst lang in der Marinade einlegen. Continue reading…