Haben Sie auch schon erlebt, dass Sahne beim Schlagen einfach nicht steif wird? Ich habe die Sahne dann immer weggeworfen, doch dann habe ich von einer guten Freundin einen Tipp bekommen, wie man doch noch Sahne herstellen kann:
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Spargelcremesuppe mit Mandelblättchen
Ich friere Spargel immer ein, dass ich jederzeit darauf zurückgreifen kann. Vor dem Einfrieren muss man den Spargel schälen und putzen. Wer ihn gleich verwerten will: Wenn Spargel nicht mehr ganz frisch ist, kann man eine gute Spargelsuppe daraus machen. Man benötigt für 4 Personen:
600 g weißer Spargel
100 g Kartoffeln
1 1/2 El Butter
50 ml Wermut,
200 ml Kochsahne
Salz
Zucker
Pfeffer
Zitronensaft
2 El Mandelblättchen
Zubereitung:
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Erbsensuppe für die kühlen Tage
An kühlen Tagen ist es besonders genüsslich eine deftige Suppe zu kochen. Es wärmt von innen und macht auch noch satt. Ich mag besonders diese Erbsensuppe, sie ist sehr cremig und fein. Alles andere nenne ich eher Erbsentopf und der liegt mir immer schwer im Magen. Hier das Rezept, das sehr einfach zu kochen ist. Es kann entweder mit Würstchen oder auch Schinken gemacht werden. Da entscheidet ihr Geschmack. Für Vegetarier muss man nur den Schinken weglassen, so einfach ist das:
Tafelspitz in Meerrettichsoße und Petersilienkartoffeln.
Tafelspitz ist sehr feines Fleisch und nicht gerade billig. Ich habe auch schon diese Variante des Gerichts mit magerem Suppenfleisch gemacht. Wichtig ist, dass man den Meerrettich pur kauft. Noch besser wäre natürlich frischen Meerrettich, der steigt so schön in die Nase 🙂 und hier die Einkaufsliste und die Zubereitung: Continue reading…