Weihnachtsplätzchen sind sehr einfach und schnell gemacht. Auch ohne Zucker kann man backen. Man benötigt nicht sehr viel: 
65 g Butter oder Margarine
30 g Fruchtzucker oder 30 g Zucker
1 Ei, 65 g Mehl, 30 g Mondamin, 1 TL Backpulver, 50 g Kokosraspeln

Aus den angegebenen Zutaten mit dem Handrührgerät einen Rührteig kneten. Mit 2 Teelöffeln 30 kleine Häufchen auf ein gefettetes oder mit

Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180 bis 200 C, 2. Schiebeleiste, backen.
Backzeit: 10 – 12 Minuten.