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Broccoli mit Nudeln

Mindestens einmal pro Woche steht Broccoli auf meinem Einkaufszettel. Wenn ich keinen absolut frischen bekomme, ziehe ich den aus der Tiefkühltruhe vor. Broccoli muss absolut grün sein, sobald etwas gelbes zu sehen ist, sollte man ihn nicht kaufen. Heute gibt es bei mir Bandnundeln mit Broccoli. Ich koche die Nundeln so, dass sie noch Biss haben. Nichts schlimmeres als weiche, verkochte Nudeln! Ich wasche Broccoli und trenne in kleine Teile, die Röschen koche ich dann in Salzwasser, so dass sie auch noch Biss haben. Sie werden dann kurz in kaltes Eiswasser getaucht, so bleibt die Farbe frisch und grün. Einstweilen bereite ich die Soße vor, die ich einfach mit etwas Olivenöl, klein geschnittene Knoblauchzehe andünste. Statt Sahne nehme ich lieber 1,5 % H-Milch und lösche damit ab. Etwas Gemüsebrühe dazu und zum Andicken etwas Mondamin Soßenbinder weiss. Wer den nicht zu Hause hat, kann auch etwas Mehl in eine Tasse geben und mit ein wenig Milch glatt rühren. Dies wird dann in die Soße gerührt. Vorsicht Klumpengefahr! Also gut rühren.
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Gemüsepfanne

Diese Gemüsepfanne mit Hackfleisch hat eine große Portion an Vitaminen. Schnell zubereitet und auch sehr gut geeignet als Abendmahlzeit, weil keine Kohlenhydrate enthalten sind. Abends sollte die Nahrung eiweißreich sein und nach 18 Uhr sollte nichts mehr gegessen werden um eine gesunde Verdauung und optimale Verwertung der Nahrung zu gewährleisten. Wer dies ein paar Tage macht, weiss wovon ich rede. Die Zubereitung Continue reading…

Bratkatoffeln mit Spiegelei, schnell und billig

Bratkartoffeln

Bratkartoffeln und Spiegelei… Billiger kann man nicht kochen. Pellkartoffeln vom Vortag schälen und in Scheiben schneiden. Klein geschnittene Zwiebelwürfel, etwas Petersilie und Schnittlauch, Pfeffer und Salz, in einer großen Pfanne und etwas Öl, knusprig braten. Dazu dann ein oder 2 Spiegeleier. Das ist doch wirklich ein  deftiges Gericht, das Satt macht. Man sollte die Kartoffeln nicht zu oft wenden, da sie sonst zerfallen. Immer auf einer Seite knusprig anbraten lassen, wenden und dann auf der anderen Seite braten. Die Spiegeleier werden in einer frischen Pfanne angebraten. Zum Anbraten kann man auch etwas Butter nehmen, das verfeinert den Geschmack. Pfeffer und Salz erst nach dem anbraten darüber geben, da das Salz im Eigelb unschöne Flecken macht. Was benötigt man dafür? Für eine Person ca.
3 mittelgroße Kartoffeln, die am Vortag gekocht wurden. Man schält sie und schneidet sie in Scheiben oder Würfel. 1 Prise Pfeffer und Salz
2 EL Öl
1 Teel. Schnittlauch oder Petersilie
2 Eier
Bei diesem Gericht kommt man höchstens auf 0,80 Cent pro Person.