Tagged in: Lachsfilet

Fischrezepte 1 Comment

Fischfilet Rezept mit Reis und Gemüse

Gestern hatte Aldi güstige Fischflets, die Packung aus der Tiefkühltruhe mit 6 Filets kostete 3,98 Euro. Eigentlich reicht pro Person 1 Filet. Die Zubereitung: Die Filets aus der Packung nehmen, die man beötigt und auf einem Küchentuch auftauen lassen, damit der Fisch vom Wasser befreit ist. Das Filet ist immer noch feucht genug, um es kurz im Mehl zu wenden, da wird es beim Backen viel knuspriger. Natürlich muss es vorher mit Pfeffer und Salz gewürzt werden. Ich habe wegen des Buttergeschmacks Butterschmalz zum Ausbacken genommen. Es genügt, wenn man den Fisch auf beiden Seiten kurz und scharf anbratet und dann mit einem Deckel abdeckt, dass er im Dampf fertiggaren kann. In der Zeit habe ich TK Gemüse in einen Topf gegeben, ein kleines Stück Butter und estwas Gemüsebrühe zum Würzen.Kurz aufkochen, damit Continue reading…

Fischrezepte, Ostern 1 Comment

Karfreitag gibt es Fisch

Eigentlich sollte man Freitags immer Fisch essen, das hatte sich früher so eingebürgert. Dass man als Christ aber am Karfreitag Fisch isst, ist eine Pflicht. Traditionell gibt es bei uns natürlich auch immer Fisch. Diesmal habe ich mich für Lachsfilet entschieden. Bei Aldi in der TK Truhe für 2,49! Das ist doch mal ein Angebot! Da habe ich doch gleich mehrere Packungen gekauft, denn ich mache auch sehr gerne und oft Lachsfrikadellen nach Tim Melzer. Hier das Rezept: Lachsfilet mit Kräuterkruste  Continue reading…

Fischrezepte, Kochen 1 Comment

Lachsfilet und Spargel Rezept

Gerade in der warmen Jahreszeit ist Lachs und Spargel eine sehr leicht verdauliche Mahlzeit. Sie ist schnell gekocht und schmeckt sagenhaft lecker. Längst stimmt die veraltete Aussage nicht mehr, dass man nur in den Winter, Frühjahr und Herbstmonaten Fisch essen soll. Die heutigen Kühlketten sind kaum unterbrochen und frisch gefangener Fisch wird bereits schon auf den Fangschiffen eingefroren und sind somit lange frisch. Ich habe letztens bei Aldi aus der Tiefkühltruhe 2 Lachsfilets für 2,49 Euro gekauft. Es waren sehr große Stücke, die man auf 3 Personen verteilen kann.

Ich brate den Lachs in etwas Butter kurz an und wickle ihn in Alufolie, dort gart er weiter und wird nicht trocken. Bis ich den Spargel, Continue reading…