Morgen gibt es bei uns Omelett mit Champignons. Meist koche ich das, was gerade sehr frisch und günstig ist. Ich benötige zu diesem Rezept 200 Gramm Champignons, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, Pfeffer aus der Mühle, 60 ml. Kondesmilch, 8 Eier, 60 Ml. Milch, Muskat, 1 TL Margarine und einen halben Bund Petersilie. Ich werde morgen das Bild dazu hochladen. Nun zur Zubereitung:
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Pilz-Risotto Rezept
- Foto: Reinhold Karn
Risotto mit Pilzen ist besonders im Herbst angesagt. Man kann Steinpilze, Pfifferlinge oder auch alle Arten von Champignons nehmen. Am besten eignen sich feste Pilze. Ich nehme diesmal die dunklen Champignons. Man beachte beim Putzen, dass man sie nicht unbedingt mit Wasser waschen sollte. Sie bleiben knackig frisch, wenn man sie nur mit einem Bürstchen von der Erde befreit. Ich teile die Pilze in 4 Teile und schneide evtl. den Fuß ein wenig ab, wenn er braun sein sollte. Hier das Rezept: Continue reading…
Stark verstrahlte Shiitake-Pilze
Zuerst waren die Nachrichten, dass Shiitake Pilze nicht verstrahlt seien nun wurde der Verkauf verboten, da diese Pilze stark verstrahlt seien. Da Pilze schnell wachsen und Stoffe aus der Erde aufnehmen, sind diese als erstes verstrahlt. Auch aus der Wolke von Tschernobyl, die Radioaktiv war, sind in Bayern Pilze verseucht. Radioaktivität lässt sich nicht einfach wegwaschen und es ist ratsam, Pilze nur aus Züchtungen zu kaufen und zu essen. Shiitake und Austernpilze können den Anbau im eigenen Garten oder auf dem Balkon, vegetarische Gerichte liefern. Reich an Eiweiß und Vitaminen Continue reading…