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Tofu mit Curry und Spargel

Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. 1 Tl Currypulver mit 2 El Öl verrühren, mit dem Tofu mischen und mind. 15 Min. marinieren.

Inzwischen Ingwer schälen, zusammen mit Knoblauch und Chili fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen. Vom Spargel das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden. Frühlingszwiebeln und Spargel schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.

Tofu in einem heißen Wok (oder einer beschichteten Pfanne) rundherum 5 Min. anbraten, salzen und herausnehmen. 1 El Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili, Frühlingszwiebeln und Spargel unter Rühren 5 Min. braten und salzen. Mit 1 Tl Currypulver bestäuben und kurz mitbraten.

Kokosmilch und Brühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5-7 Min. kochen. Tofu und die Hälfte der Continue reading…

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Tofu Pfanne mit Spargel Rezept

Tofu wird auch bei uns immer beliebter. Nun habe ich ein Rezept mit Tofu und Spargel gefunden und es gleich ausprobiert, da ich noch etwas Tofu im Kühlschrank hatte. Man muss den/das Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. 1 Tl Currypulver mit 2 El ­Öl verrühren, mit dem Tofu mischen und mind. 15 Min. marinieren. ­

Den Ingwer schälen, zusammen mit Knoblauch und Chili fein ­würfeln. Frühlingszwiebeln putzen. Vom Spargel das untere Drittel ­schälen, die Enden abschneiden. Frühlingszwiebeln und Spargel ­schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. ­ Continue reading…

Vegetarische Burger
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Frikadellen Vegatarisch

Vegetarische Burger

Statt Hackfleisch immt man Tofu und Gemüse für einen Burger oder eine Frikadelle. Egal wie Sie es nennen es ist jedenfalls 100% vegetarisch. Dazu gibt es dann eine fruchtige Tomatensoße und Salzkartoffeln. Man benötigt dazu für 4 Personen:
250 Gramm Tofu,
2 EL Sojasoße,
200 Gramm Möhren (Karotten)
100 Gramm Staudensellerie
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie Continue reading…