Das Rezept für Gaisburger Marsch habe ich von meiner Oma bekommen. Wichtig ist, dass man gutes Rindfleisch in der Suppe kocht. Die Kartoffeln werden erst später in die Brühe gegeben, weil das Fleisch länger kochen muss. Erst nach der Fleischprobe, sieht man, ob das Fleisch durch ist. Maggikraut gibt der Brühe einen sehr intensiven Geschmack. Ich nehme für 2 Personen ca. 600 Gramm Kartoffeln, die nach dem Schälen wie Salzkartoffeln geschnitten werden und dann rein in die Brühe. Was mn auf dem Bild noch nicht sieht, ich schneide eine Zwiebel in kleine Würfel und brate sie in etwas Öl, so dass sie leichtbraun sind und gebe sie in die Brühe. Eigentlich ist das Essen auf verschiedene Arten möglich. Auch grüne Bohnen passen sehr gut in den Topf. Dazu Continue reading…
oder im schwäbischen heißt es Kartoffelschnitz und Spätzle. Aus Suppenfleisch wird eine kräfige Rinderbrühe gekocht. In der Brühe wird mit Kartoffelschnitzen, Suppengemüse, 1 Karotte eine Zwiebel und Sellerie gekocht. Sobald das Fleisch, die Kartoffeln weich und gar sind wird das Fleisch und das Suppengemüse aus dem Topf genommen. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten und wieder in die Suppe zurück gegeben. Es wird nun eine halbe Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und in etwas Margarine glasig gedünstet. Danach mit in die Brühe geben. Dazu werden in einem anderen Topf die Spätzle gekocht. Man kann dieses Essen auch ohne Fleisch machen, dafür dann einfach eine Gemüsebrühe kochen. Verfeinern kann man mit Maggi oder gekörnter Brühe. Das Essen geht schnell und auch Kinder lieben es. Dieses Gericht kann man das ganze Jahr über kochen. Billig und sättigend ist es allemal. Man benötigt dazu: