Heute haben wir in der WG für 8 Personen gekocht. Fleischküchle oder auch Frikadellen genannt, werden bei uns in der Pfanne gebraten und anschliessend im Backofen mit Alufolie abgedeckt. Nun hat man Zeit die Beilagen zu kochen. Und so werden die weltbesten Fleischküchle gemacht: Continue reading…
Zutaten für 2 Portionen
2 x Entenbrust
125 ml Wein, rot, trocken
2 cl Rum
3 TL Zucker
1 Stange Zimt
3 Nelken
1 Orange
125 ml Fond von der Ente
Salz, Pfeffer und Butter
Zubereitung
Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, den Rotwein aufgießen,
Zimtstange, Nelken und die Schale einer halben Orange dazu geben und
einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Rum in den
Glühwein geben. Continue reading…
Schnell soll es gehen, günstig soll es sein und natürlich soll es gut schmecken. Kurz Fleischkäse oder Leberkäse in der Pfanne anbraten, dann ein Spiegelei drüber und fertig ist die Mahlzeit. Ich mache immer gerne einen Kartoffelbrei aus der Tüte dazu. Eigentlich mache ich den Kartoffelbrei immer selber, doch wenn nicht genug Zeit da ist, greife ich auch schon mal zum Päckchen. Beim selbst gemachten Kartoffelbrei sollte man darauf achten, dass man mehlig kochende Kartoffeln verwendet. Sie werden gewaschen, geschält und in einem großen Topf mit einem Esslöffel Salz gekocht. Wenn sie weich sind, werden sie einfach im dem