Zutaten für ca. 2 Gläser (a ca. 300 ml Inhalt)
3 Schalotten oder kleine Zwiebeln
1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer (ca. 15 g)
1 rote Chilischote
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 reifer Granatapfel
1 Karombole (Sternfrucht)
2 EL Öl
3 EL Essig
2 Sternanis
2 Zimtstangen
5 EL Zucker
Salz,
Pfeffer
Zubereitung
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Mango-Kürbis-Chutney
Zutaten:
1 kg Mangos,
1 kg Riesenkürbis,
2 Zwiebeln,
600 ml Weißweinessig,
175 g brauner Rohrzucker,
1 gestr. EL Salz,
1 TL gem. Ingwer,
1 Prise gem. Safran,
1 TL grüne Pfefferkörner
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Ananas Chutney
So wird’s gemacht
Ananas sowie Papaya schälen und halbieren. Ananastrunk sowie Pa-payakerne entfernen. Zwiebeln abziehen. Ananas, Papaya und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Essig, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Ananas, Papaya, Zwiebeln, Rosinen, Ingwerpulver sowie Cayen-nepfeffer hinzufügen und das Ganze abschmecken.
Das Chutney auf kleiner Flamme ca. 45 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Einmachhilfe einstreuen, umrühren und das Chutney in vorbereitete Gläser füllen. Continue reading…
Schokoladenpudding, Tipps und Tricks
Ob als Nachtisch oder Hauptspeise, der Schokoladenpudding ist allseits beliebt. Ich rate aber davon ab, die billigen Produkte der Puddings zu kaufen. Besonders beim Schokoladenpudding ist es wichtig, dass er auch nach Schokolade schmeckt. Dr. Oetker hat immer noch die allerbesten Puddingpulver und deren Haltbarkeit ist ewig lang. Da kann man sich immer mal einen Vorrat anlegen. Die Milch sollte
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Vorratskauf bei Aldi, Hülsenfrüchte und Salami
Die Angebote bei Aldi sind am Montag besonders interessant: 500 Gramm Salami am Stück für 2,99 und Hülsenfrüchte je Packung 500 Gramm für 0,99 Cent. Die Hülsenfrüchte gibt es als rote Linsen, Tellerlinsen, Erbsen und weiße Bohnen. Continue reading…
Was ist im Kühlschrank, was kann ich heute kochen
Was ist im Kühlschrank und im Vorratsschrank. Da gibt es im Internet ganz nette Programme, die man kostenlos online nutzen kann. Man gibt ein, was man so im Kühlschrank und Vorratsschrank findet und schon werden Gerichte ausgewiesen, die man damit kochen kann. Suche
Schneechaos und Versorgungsschwierigkeiten Teil1
Spielen wir einmal die Geschichte durch: Heute morgen bin ich um 8 Uhr aufgestanden, schaute raus und traute meinen Augen nicht. Nichts als Schnee, Schnee und nochmals Schnee und das Meter hoch. Kein Auto und kein Schneeräumer war unterwegs. Keine Menschenseele zu sehen und das fast mitten in der Stadt. Es schneit immer noch und die Flocken sind riesig. Eigentlich ein schönes Bild, alles Menschenleer und eine wundervolle Winterlandschaft, fast wie im Märchen. Ich mache das Fenster schnell wieder zu, denn es schneit sogar hier herein. Brrr, ganz schön kalt und die Wohnung ist ja nicht gerade als warm zu bezeichnen. Da muss ich wohl die Heizung höher drehen, bisher hatte ich immer den Sparmodus eingestellt. Doch was ist an der Heizung zu spüren? Sie ist kalt! Ach je, hoffentlich ist nicht gerade jetzt das Heizöl ausgegangen. Es wäre ja in den letzten 2 Jahren nun schon sieben mal geschehen, weil unser Vermieter immer so lange wartet bis das Öl alle ist. Wir haben draussen 20 Grad Minus und es dauert wohl nicht lange, bis aus den Mauern nur noch Kälte zu spüren ist. Zum Glück habe ich noch ein paar Brenngel-Dosen für unseren Gelkamin. Bringt dann schon mal eine Erwärmung um 3-5 Grad mehr. Schön, nun lodert das Feuer im Kamin und ich muss jetzt gleich den Vermieter anrufen, dass der sich um eine umgehende Lösung kümmert. Egal, wie er das macht! Ich bin stink sauer, denn logischer Weise kann ich das Duschen auch vergessen und Zähne putzen könnte ich ja mit warmem Wasser, das ich mir im Wasserkocher heiß mache. Telefon…tot, kein tuut, kein piep, NICHTS! Ja was ist denn jetzt los? Da mach ich mir doch erst mal einen Kaffee… schalte die Kaffeemaschine ein… kein Einschalten möglich, der Strom ist wohl weg! Das kanan ja nicht ewig dauern, dann hole ich eben meinen Campingkocher aus der Kammer und setze Wasser auf um dann den Kaffee nach alter, herkömmicher Weise aufzubrühen. Mhh was für ein Duft! Schnell ziehe ich mir einen warmen Jogging Anzug an und dicke Socken. Continue reading…
Radieschen Sprossen und Keime
Um Vitamine und Mineralien in geballer Forum zu sich zu nehmen, sind Keime und Sprossen die ideale Lösung. Kaufen Sie den Samen und ziehen innerhalb weniger Tage die kleinen essbaren Sprossen. Man braucht dazu keinen Garten, nur eine Schale oder noch besser, einen Keimautomaten, der die Luft darin automatische befeuchtet. Continue reading…
Bananen dörren
Bananen sind sehr gute Energielieferanten. Zudem enthalten sie Vitamine und Mineralien, die unser Körper braucht. Leider halten Bananen nicht lange und müssen deshalb schnell verzehrt werden. Man kann Bananen weder einfrieren noch einkochen. Man kann aber aus Bananen Chips machen, indemman Bananen in Scheiben schneidet und wie anderes gedörrtes Obst haltbar macht. Die gedörrten Bananenchips sind super süß und ersetzen die ungesunden Kartoffelchips, die man in Öl backen muss. Continue reading…
Bärlauch sammeln
Was für die Südländer der Knoblauch ist, war für unsere Großmütter und Urgroßmütter der Bärlauch. Man findet ihn an Flussufern im April/Mai. Ich habe dieses Jahr so viel gesammelt, dass ich einige Blätter davon einfrieren konnte und auch genügend Pesto für den Rest des Jahres zur Verfügung habe. Mittlerweile ist Bärlauch wieder bekannter geworden und viele Bäckereien verarbeiten Bärlauch in Brot und Teigwaren und Metzgereien in der Wurst. Die Industrie hat sich den neuen/alten Trend zu nutze gemacht und bietet auch fertiges Bärlauch Pesto an. Continue reading…