Die Tomatenernte scheint dieses Jahr sehr gut zu werden, so dass ich einige davon einmachen kann. Ich bewahre mir auch oft Gläser auf und nehme diese, wenn mal die Einweckgläser nicht ausreichen. Die Tomaten die man einmacht sollten reif sein und es ist auch gut, wenn sie überreif sind. Die Farbe ist dadurch intensiver und natürlich der Geschmack. Die Tomaten müssen natürlich vorher gehäutet werden.
Was braucht man für eine gute und echt italienische Tomatensoße? Knoblauch, geschälte Tomaten, 1 rote, spitze Paprika, Salz und natürlich Olivenöl. Auf diese Tomatensauce schwöre ich: „Man nimmt zwei große Zehen Knoblauch, hackt sie klein, dann noch eine rote Paprika, schwitzt alles in etwas Olivenöl an und gibt dann eine Dose geschälte Tomaten dazu. Dann kommt
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Diese Bohnen sind aus der Erntezeit eingemacht und jetzt im Winter gekocht. Wie man sieht, lohnt sich das Einmachen. Man kocht einfach Spaghetti, gießt sie ab, wenn sie noch Biss haben und gibt einen kleinen Teelöffel Butter darüber, die dann schmilzt. Die Bohnen werden mit einem Esslöffel kleingeschnittener Zwiebel in etwas Butter gedünstet und mit Pfeffer und Salz gewürzt und über die Spaghetti gegeben.
Dann Continue reading…