Ich habe dieses Jahr eine reiche Ernte mit meinen selbst gezüchteten Tomaten. Jeden Tag ernte ich. Man weiß kaum mehr, wohin mit den ganzen Tomaten. Da habe ich mir ein paar Rezepte aus dem Internet besorgt. Besonders lecker ist diese Tomatensuppe: Der Sommersuppenhit schlechthin: Tomaten satt mit Büffelmozzarella. Schmeckt auch eisgekühlt! Zutaten
Für 2 Personen: Continue reading…
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Serbische Knoblauchsuppe deftig
Mein alter Hausarzt sagte immer, wenn die Menschen wissen würden, wie gesund Knoblauch ist, würde eine Knoblauchzehe 5 Euro kosten. Dem entsprechend hat er auch immer gerochen. Nicht gerade angenehm 🙂 Zubereitung: Den Knoblauch pressen, kurz im erhitzten Fett durchschmoren. Paprika dazugeben, gleich mit der Brühe aufgießen. Petersilie und Nudeln in der Suppe unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. : Pro Portion ca. 125 kcal = ca. 523 kJ
Man benötigt: Continue reading…
Serbische Bohnensuppe Rezept
Die serbische Bohnensuppe eignet sich hervorragend bei Partys. Durch die Kalorien und die Schärfe baut man sich eine Unterlage, dass es einen nicht gleich beim 1. Glas Wein oder Bier aus den Schuhen haut.
So geht es:
Öl in einem Topf heiß machen und das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Danach mit etwas Wasser abschrecken. Die roten Bohnen dazugeben, aufkochen lassen und Chilisoße dazugeben. Ich selber habe das Rezept etwas abgeändert und habe 1 Chili von meinem Baum genommen und 1 kleine Dose geschälte und passierte Tomaten.
Kidney Bohnen – oft auch rote Bohnen genannt – sind bekannt aus der mexikanischen Küche. Vom klassischen Chili con Carne über würzige Pfannengerichte.
Ich serviere die Suppe immer in einer rustikalen Tonsuppenschale.
Ein Stück frisch gebackenes Brot passt sehr gut dazu.
Die Zutaten, die man benötigt:
Lichtengelsuppe Rezept der hl. Hildegard von Bingen
Ich nehme die Lichtengelsuppe zum Würzen von Speisen und Salaten. Natürlich kann man sich auch nur eine Suppe kochen. Abnehmen ist garantiert, wenn man eine Woche lang nur diese Suppe isst. Schon etwas für’s Mittag- oder Abendessen geplant? Versuchen Sie diese vegetarische Suppe voller sonnengereifter Kräuter. Die Lichtengel Suppe ist auch eine perfekte Zwischenmahlzeit, schmeckt unerwartet lecker und sättigt. Verfeinert
Türkische Suppen
Mercimek çorbası (Rote Linsensuppe).
Şehriyeli yeşil mercimek çorbası (Grüne Linsensuppe).
İşkembe çorbası („Kuttelsuppe“).
Yayla çorbası („Almsuppe“).
Tarhana çorbası („Tarhana-Suppe“ [auch genannt macir çorbası]).
Ezo Gelin çorbası.
Düğün Çorbası (Hochzeits-Suppe).
Kafkas Çorbası (Kaukasische-Suppe).
Spargelcremesuppe mit Mandelblättchen
Ich friere Spargel immer ein, dass ich jederzeit darauf zurückgreifen kann. Vor dem Einfrieren muss man den Spargel schälen und putzen. Wer ihn gleich verwerten will: Wenn Spargel nicht mehr ganz frisch ist, kann man eine gute Spargelsuppe daraus machen. Man benötigt für 4 Personen:
600 g weißer Spargel
100 g Kartoffeln
1 1/2 El Butter
50 ml Wermut,
200 ml Kochsahne
Salz
Zucker
Pfeffer
Zitronensaft
2 El Mandelblättchen
Zubereitung:
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Kürbis-Creme Suppe zum Erntedankfest
Heute ist Erntedankfest. Leider wissen viele nicht mehr den Sinn dieses Festes. Ursprünglich aus dem Erntedankfest sind auch die großen Feste entstanden, die Oktoberfest in München und das Cannstatter Volksfest darstellen. Es ist ein christlicher Brauch und wie alle christlichen Bräuche, werden auch diese nach und nach verschwinden. Bald gibt es bei uns nur noch Feste der Moslems, die ja bekanntlich Deutschland übervölkern. Es lebe das Zuckerfest! Es gibt nichts besseres als eine Kürbiscreme Suppe. Für die Suppe Zwiebeln fein würfeln. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis zufügen, kurz mitdünsten und 600 ml Wasser zugießen. Zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Kürbis mit einem Schneidstab fein pürieren. Sahne zugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Zutaten: Continue reading…
Sauerampfer (lat. Rumex acetosa) gibt es auf Wiesen
Sauerampfer(Rumex acetosa) haben wir als Kinder immer gegessen. Wenn wir den ganzen Mittag unterwegs waren hatten wir oft Durst und nichts zu Trinken dabei. Da hat sich der Sauerampfer immer als nützlich erwiesen. Wir kauten die Blätter ohne sie zu Waschen. Krank geworden ist davon keiner. Der Durst war dann gelöscht. Heute kennt das Kraut wohl keiner, man läuft achtlos daran vorbei, obwohl es doch ein nützliches und vitaminreiches Nahrungsmittel ist. Es enthält soviel Vitamin C wie eine Zitrone. Die jungen Blätter passen gut zu Salaten und als Gemüse zu Kalb und Schweinefleisch. Ja sogar eine Suppe lässt sich daraus zaubern. In den Kriegsjahren gab es keine Südfrüchte, wer sollte die auch zu uns bringen? Das wild gedeihende Knöterichgewächs findet sich häufig auf feuchten Wiesen sowie an den Ufern kleiner Bäche und Flüsse und am Waldrand. Die Hessen kennen es als eines der 7 Kräuter für die berühmte Grüne Sosse, das hessische Regionalgericht, das schon Goethe liebte.
Kürbiscremesuppe
Kürbis aushöhlen und eine Lampe basteln. Aber nicht nur für diesen Zweck dient der Kürbis. Man kann daraus die beste Suppe des Jahres zaubern. Neben der traditionellen Kürbiscremesuppe gibt es auch noch die Möglichkeit eine fruchtige Kürbissuppe zu kochen. Da werden alle hell begeistert sein. Kürbis kann man auch sehr gut bevorraten. Man würfelt das Kürbisfleisch und legt es in Einmachgläsern ein. Somit hat man das ganze Jahr die Kürbisfrucht.
Für die fruchtige Kürbisfrucht braucht man folgende Continue reading…
Gemüsesuppe oder Gemüsepfanne
Eien Gemüsesuppe oder eine Gemüsepfanne ist eine vollwertige Mahlzeit, die schnell und billig gekocht werden kann. Wer einen kleinen Garten hat, kann sich Paprika, Gurken, Tomaten und vieles mehr anpflanzen. Ich hatte mir gestern einen Paprikatopf gekauft, den ich in den Garten eingepflanzt habe. Es waren schon 2 rote Paprika dran, die ich mir auf ein Brot gelegt habe und habe nicht schlecht gestaunt, wie die geschmeckt haben. Richtig nach Paprika, wie ich den Geschmack aus Kindertagen kenne. Ich weiss nicht, was man da in den Geschäften für Gemüse verkauft, es schmeckt so gut wie nach nichts und ist voll Wasser. Schön anzusehen, aber geschlacklich ein eine risen Defizit. Bekomme ich dann überhaupt die Vitamine die mein Körper braucht? Die sollte sich jeder fragen und einmal auf den Seiten Elefantensyndrom einige Infos sammeln. Hier das Rezept für eine Gemüsesuppe: