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Was koche ich heute?

Flamkuchen mit Speck. Ich hatte im Kühlschrank noch einen Pizzateig, den habe ich ausgerollt und auf Backpapier gelegt. Einfach mit Creme Fraich einstreichen und Schinkenwürfel drauf. Mit Pfeffer und Salz würzen und ab damit in den Backofen! Das kann man immer machen, wenn man mal keine Zeit zum Kochen hat. Als Vorspeise mache ich dann einen Blattsalat, den ich mit Essig, Öl und Zwiebeln anmache. Eine Prise Zucker darf da nicht fehlen, da es die Säure nimmt. Pfeffer und Salz und etwas frischen Schnittlauch und schon ist der Salat angemacht.

Über den Flamkuchen gebe ich noch einige Schnittlauchröllchen, wenn er fertig gebacken ist.

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Spargel Rezept mit Butter

Spargel waschen, vom Kopf her schälen, das holzige Ende abschneiden. Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen. Je etwa 500 g Spargel mit weißem Baumwollfaden zu einem Bündel zusammenbinden. Diese Bündel in das kochende Salzwasser geben. Das Wasser mit den Spargeln soll nun nur noch ganz leise köcheln. Je nach Dicke sind die Spargel nach etwa 15 bis 20 Minuten gar. Aber sie müssen noch Biss haben (man kann einen Spargel außerhalb der Bündel dazu verwenden, den richtigen Moment zu finden). Dann kommen die Spargel aufeine angewärmte Platte. Die Fäden entfernen, geschmolzene Butter darüber gießen und ein wenig fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen. Continue reading…