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Fischfrikadellen Rezept

Heute gab es Fischfrikadellen mit Romana Salat. Das hat sehr wenig Kalorien bzw. wenig Kohlenhydrate. Es geht eigentlich schnell und ich habe für 2 Personen 4 Frikadellen gemacht. Dazu kann man Wildlachs nehmen oder skandinavischen Lachs. 1 Paket kostet bei Aldi 2,49, darin sind 250 Gramm Fisch. Ich habe den Fisch aus der Verpackung genommen und es dauerte ca. eine Stunde bis er aufgetaut war. Die Stücke werden in eine kochende Gemüsebrühe gelegt und man lässt den Fisch darin 10 Minuten ziehen. Der Herd wurde auf Null gestellt. Es sollte nicht mehr weiter kochen, da der Fisch sonst zu sehr zerfällt. Einstweilen habe ich eine unbehandelte Zitrone abgerieben, so dass ich ca. 2 Teelöffel davon heraus hole. Den Saft der Zitrone wird dann zusammen mit mit den Zitronenschalen, die fein geraspelt sind, vermischt. Ich nehme dann 4 Scheiben weisses Toastbrot und schneide das in kleine Würfel. Die Würfel kommen dann zu dem Zitronensaft und dann wird der Fisch darüber zerkleinert und verknetet, Man nimmt nun noch ein Ei, das dann mit allem vermischt wird. Gewürzt wird
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Das Auge isst mit

Ob man Lebensmittel einfach lieblos auf den Teller klatscht oder mit viel Liebe zubereitet und garniert, macht sich durch die positive Schwingung bemerkbar. Wie man auf dem Bild sieht, kann man mit Gemüse und Obst allerlei gestalten. Es gibt dafür besondere Schneidegeräte zu Kaufen.

Lebensmittel sollen Mittel zum Leben sein. Sonnengereiftes gibt unseren Zellen Licht, denn die bestehen aus Licht, das ist wissenschaftlich bewiesen. Es gibt sogar Menschen die sich nur durch Licht ernähren. Kaum zu glauben, dass man da nicht verhungert. Kochen ist verboten, denn lebende Nahrung wird nicht verkocht.

Rucola Pesto mit Nüssen selber machen

Alles wächst und gedeiht. Ich habe in diesem Jahr so viel Rucola im Garten, dass ich jetzt einige Gläser Rucola Pesto mache, bevor er schießt.Pesto (ital:Zerdrücktes) ist eine traditionelle italienische Pastasauce, die kalt zubereitet wird. Man kann sie viele Wochen im Kühlschrank bevorraten. Es muss nicht immer mit Basilikum sein, denn Rauke (Rucola) schmeckt viel herzhafter.
100 g Pinienkerne
4-5 Bund Ruccola
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan
50 g Pecorino sardo oder Pecorino romano
200 ml Olivenöl
Salz (aus der Mühle grobes Meer-Salz)
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Rucola, Ruccola, Rauke

Die verschiedenen Namen der ueblichen Sorte ‚Eruca vesicaria ssp. sativa, Brassicaceae = Kreuzbluetter‘ sind: italienisch  ‚Ruccola‘, deutsch ‚Rauke‘, ‚Senfrauke‘, ‚Oelrauke‘, englisch ‚rocket‘, französisch ‚roquette‘. Ruccola eignet sich nicht nur zu Salaten sondern auch zu vielen anderen Speisen. Die jungen Blaetter werden bis zur Bluete verwendet. Die Blaetter sollten frisch verarbeitet werden.
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Bauernfrühstück

Zum Frühstück ist das wohl nicht geeignet. Früher mussten die Bauern sehr schwer arbeiten, deshalb haben sie viele Kohlenhydrate benötigt. So wie die Farmer in den USA Schinken, Eier und Speck frühstückten. Wir müssen lange nicht so schwer arbeiten, Maschinen erleichtern die Feldarbeit und auch in der Tierhaltung ist sehr viel automatisiert. Bei uns in Deutschland gibt es das Bauernfrühstück zwar immer noch, aber nicht als Frühstück, sondern als Mittagessen. Continue reading…

Rote Beete ein leckeres Heilmittel

Rote Beete

Rote Beete (nach der neuen Rechtschreibung Rote Bete) ist nicht nur eine leckere Beilage zu vielen Gerichten. Rote Beete als Saft ist ein Heilmittel für fast alle Krankheiten. Man denke nur an den Breuss Saft, in dem auch sehr viel Rote Beete enthalten sind. Ich esse sie gerne zu Bratkartoffeln. Ganz fein gehackte Zwiebeln, eine Prise Zucker, Pfeffer und Salz zum Würzen und etwas Essig und Öl darüber, so hat man einen leckeren Salat. Was schon unsere Großmütter und Urgroßmütter wussten wird anscheinend von den Forschern wieder neu entdeckt. Rote Beete Saft ist ein wichtiger Eisen- und Folsäurespeicher. Rote Beete lässt sich vielseitig zubereiten und viele wissen nicht, dass eine Mege Vitamine und Mineralstoffe in dieser Knolle enthalten sind. Rote Bete wurde in der Volksmedizin Continue reading…