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Kirschenzeit ist die schönste Zeit

Ich freue mich jedes Jahr auf die Kirschenzeit. Mit Kirschen kochen und Backen würde viel mehr Freude machen, wenn da diese Kirchkerne nicht wären.Dieses Jahr kaufe ich mir einen richtigen Doppelentkerner und Pflaumenentsteiner Zwetschgenentsteiner Zwetschgenentkerner Kirschenentsteiner Kirschentkerner Entkernt 2 Kirschen oder 1 Pflaume mit jedem Druck!! Die Kerne fallen direkt in einen Behälter. Er bietet optimalen
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Lachs auf Reis Rezept mit viel Dill

Sagen Sie nicht, Lachs ist teuer. Bei Lidl und Aldi bekommt man sehr gute Qualität zum annehmbaren Preis. Es geht schnell und schmeckt sehr lecker und ist einfach zum Zubereiten: Zwiebel fein würfeln und in 1 El heißem Öl glasig braten. ­Risotto-Reis zugeben, Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten. Mit ­Weinablöschen und verdampfen lassen. Mit Brühe auffüllen, bis der ­Reis knapp bedeckt ist. Bei milder Hitze 25 Min. garen, dabei nach und nachdie ­restliche Brühe zugießen und immer wieder umrühren. ­

Vom frischen Dill die Dillspitzen abzupfen, hacken und mit Crème fraîche ­verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Lachs längs ­halbieren und quer in 3-4 cm große Würfel schneiden, rundum salzen ­und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne in 2 El heißem Öl bei ­mittlerer Hitze rundum 6 Min. braten. Herausheben und warm stellen. ­

Pfanne auswischen und die Butter darin kurz aufschäumen lassen. Vom Herd ­nehmen und die Schnittlauchröllchen unterrühren. ­Dill-Crème-fraîche unter den Risotto rühren, salzen und ­pfeffern. Lachswürfel vorsichtig unterheben und mit Butter ­servieren. ­Was benötigt man dazu:
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Spargel Rezept

Erst gestern wurde im Fernsehen Betrug beim Spargel aufgedeckt. So mancher Stand auf dem Markt verkauft polnischen oder griechischen Spargel als deutschen Spargel. Bei den Lebensmittel Ketten wurde dies aber nicht bekannt. Ich habe als Kind Spargel gemieden und konnte gar nicht berstehen, warum die alle so gerne Spargel essen. Jetzt bin ich auch auf den Geschmack gekommen und koche gerne Spargel. Heute gab es bei uns Spargel mit Kartoffeln und Fisch. Sparen kann man damit allerdings nicht, denn für den Lachs habe ich für 2 Stücke 8,99 Euro und für den Spargel (12 Stangen) 9,80 bezahlt. Dazu habe ich eine Buttersoße gemacht, da wird sich jeder wohl die Finger danach lecken. Continue reading…

Sauerampfer (lat. Rumex acetosa) gibt es auf Wiesen

Sauerampfer(Rumex acetosa) haben wir als Kinder immer gegessen. Wenn wir den ganzen Mittag unterwegs waren hatten wir oft Durst und nichts zu Trinken dabei. Da hat sich der Sauerampfer immer als nützlich erwiesen. Wir kauten die Blätter ohne sie zu Waschen. Krank geworden ist davon keiner. Der Durst war dann gelöscht. Heute kennt das Kraut wohl keiner, man läuft achtlos daran vorbei, obwohl es doch ein nützliches und vitaminreiches Nahrungsmittel ist. Es enthält soviel Vitamin C wie eine Zitrone. Die jungen Blätter passen gut zu Salaten und als Gemüse zu Kalb und Schweinefleisch. Ja sogar eine Suppe lässt sich daraus zaubern. In den Kriegsjahren gab es keine Südfrüchte, wer sollte die auch zu uns bringen? Das wild gedeihende Knöterichgewächs findet sich häufig auf feuchten Wiesen sowie an den Ufern kleiner Bäche und Flüsse und am Waldrand. Die Hessen kennen es als eines der 7 Kräuter für die berühmte Grüne Sosse, das hessische Regionalgericht, das schon Goethe liebte.

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Für alle, die wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen haben

Für alle, die wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen haben, aber dennoch täglich schmackhafte und gesunde Mahlzeiten zubereiten möchten, hat Reader’s Digest das neue Kochbuch Schnelle Gerichte für den Feierabend konzipiert. 365 Rezepte, eines für jeden Tag des Jahres, die alle in 30 Minuten oder weniger zubereitet werden können, bringen jede Menge Abwechslung auf den Tisch. Die kurzen, präzisen Anleitungen sind auch für weniger erfahrene Köchinnen und Köche leicht umzusetzen. Köstliche Rezepte wie Lachs in der Honigkruste oder Orangenhähnchen mit Reissalat werden auf 320 Seiten mit 200 ansprechenden Abbildungen präsentiert. Darüber hinaus enthält das Buch viele Extratipps, beispielsweise zu Einkauf und Vorratshaltung, mit denen sich zusätzlich Zeit und Aufwand sparen lässt.

Bereits das richtige Einkaufen spart viel Zeit: Statt mehrmals die Woche in den Supermarkt Continue reading…

Stevia statt Aspartam und Zucker zum Backen

Das Süßungsmittel Stevia gilt als der Süßstoff der Zukunft. Die EU hat das Süßungsmittel Stevia endlich zugelassen. Die aus der Stevia-Pflanze gewonnenen Produkte sind seit einigen Jahren als Granulat, Tabletten und Flüssigsüße erhältlich. Doch wie bereitet man Süßspeisen und Backwaren mit Stevia-Produkten zu? Stevia ist viel Süßer als Zucker und muss deshalb sparsam eingesetzt werden. Industriell hergestellter Zucker ist alles andere als gesund. Dabei gibt es eine 100%ig kalorienfreie Alternative: Stevia! Wer ein Stevia-Blatt einmal probiert hat, wird den Geschmack nie wieder vergessen. Und genau das macht Stevia für Diabetiker und die schlanke Linie so ideal: Sie können Stevia sogar im Garten oder auf dem Balkon selbst anbauen! In diesem Buch erfahren Sie alle Hintergrundinformationen und vor allem über 90 vielfach erprobte Rezepte für Getränke, Desserts, Kleingebäck, Kuchen, Konfitüre und Kompott. Continue reading…

Chinesische Rezepte besonders gut fürs Abnehmen

Die Chinesische Küche ist leicht verdaulich und gibt dem Stoffwechsel so richtig Dampf. Chilli, Ingwer und viele andere asiatische Gewürze geben den Gerichten den besondern Kick. Doch nicht nur das, es heizt den Stoffwechsel an und man nimmt ohne zu Hungern dauerhaft ab. Frisches Gemüse, ob Möhren, Kohl, Broccoli oder Porree, Zwiebeln und Lauch werden im Wok besonders schonend gegart. Alles sollte so gedünstet werden, dass es noch Farbe und Biss hat. Fleischzutaten sind nach Belieben zu verwenden. Von Ente, Huhn, Rind und Schweinefleisch ist alles erlaubt, was schmeckt. Basmatireis liefert die Kohlenhydrate, die der Körper genau so braucht um bei Kräften zu bleiben.

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Die perfekte thailändische Küche

Die Thailänder werden sehr alt, das liegt wohl daran, dass sie sich besonders gesund ernähren. Sie essen gerne scharf. Ich bin ein extrem kritischer Kochbuchleser, aber wenn ich ein Kochbuch benennen sollte das sechs Sterne verdient hat, dann ist es dieses! Ein informativer und fundierter historischer Teil, ein komplettes Kapitel über die Zutaten das keine Fragen offen lässt mit Tips und Hinweisen die man nirgendwo sonst findet und schliesslich natürlich die Rezepte: Die Gerichte sind authentisch und gleichzeitig kompromißlos in der Qualität (David Thomson hat als einziger einen Michelin-Stern für thailändische Küche verliehen bekommen). Continue reading…

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