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Was ich heute koche

RezepteBauernschmaus: Gewürzt wird mit Pfeffer und Salz. Die schwäbische Hausmannskost ist vielfältig. Es gibt auch leichte Gerichte, doch deftiges wird hier bevorzugt. Die schwäbische Hausfrau ist eine Künstlerin, was die Resteverwertung anbelangt. Wenn noch Spätzle und Kartoffeln von den Vortagen übrig sind, gibt es den Bauernschmaus. Man nimmt gekochte Kartoffeln nach belieben, Spätzle nach belieben und natürlich Eier. Frische Schinkenwurst und die anderen Zutaten in Würfel schneiden und

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Döner mit Gemüse statt Fleisch

Das Fladenbrot gibt es mittlerweile auch bei Aldi zu kaufen…
Also so geht der Gemüse Döner:
Die Zwiebel klein würfeln und die Knoblauchzehen schälen. Das Gemüse
putzen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen
und die Zwiebel und den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch
anbraten. Gemüse hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika
abschmecken und etwa 6-8 Minuten garen.

Das Fladenbrot im Backofen kurz anrösten, mit dem Gemüse und selbst Continue reading…

Rezept für Weihnachtsplätzchen

butterplätzchenJedes Jahr freut man sich, wenn man Plätzchen verschenken kann. Kleine Tütchen mit süßen roten Schleifchen machen aus dem Geschenk etwas ganz besonderes. Immer herzlich willkommen: Ausstecherle ein Buttergebäck aus Mürbteig. Die selbstgebackenen Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk für Ihre Liebsten.
Zubereitung:

Butter, Zucker und die Eier mit einem Mixer verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, unterrühren und den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.

Den Teig dünn ausrollen und mit weihnachtlichen Ausstechformen ausstechen oder mit der Hand zu Plätzchen formen.
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Vegan Kochen und viele Rezepte

114983Vegan kochen und genießen auf italienische Art

In Italiens Küchen gibt es von Antipasti bis Dolci eine Vielzahl veganer Köstlichkeiten zu entdecken. Oft genügen wenige frische und aromatische Zutaten, um den Gaumen zu verwöhnen. Gekocht wird dabei ohne tierische Produkte, ohne Tofu oder Sojamilch, aber mit viel Leidenschaft und Liebe zu einem guten Essen. 110 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens werden hier vorgestellt.
Ein Buch für Genießer, die vegan kochen oder einfach neue mediterrane Gerichte probieren möchten.
Gebunden, 197 Seiten, zahlreiche Abbildungen erklärt

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Vegane Weihnachtsbäckerei Rezeptbuch

lebkuchenImmer mehr Menschen entdecken den veganen Lebensstil für sich
und tun damit nicht nur ihrer eigenen Gesundheit etwas Gutes,
sondern auch den Tieren und der Umwelt.

Die persönlichen Beweggründe für die Umstellung auf eine
rein pflanzliche Ernährung sind vielfältig, eines aber haben alle
Veganer gemein: Wir respektieren anderes Leben und denken
vorausschauend. Denn unter den gewaltigen Schäden die weltweit
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Was koche ich heute

CIMG6555Ich habe von meiner Nachbarin ein Kochbuch erhalten, aus dem ich mir die wichtigsten Rezepte der Landfrauen kopiert habe. Ich werde so nach  und nach diese Rezepte nachkochen. Es sind überwiegend Rezepte aus dem Schwabenland, so wie meine Oma schon kochte. Wie schon im Vorwort des Kochbuches beschrieben, hatte man früher die Rezepte im Kopf und man schrieb die Zutaten und die Mengen nicht auf Papier. Es wurde einfach von Großmutter überliefert. Damit die Originalrezepte nicht in Vergessenheit geraten, haben die Landfrauen

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Krisenköche: Einmal Hartz IV und zurück

In einem Fortbildungskurs der Agentur für Arbeit begegnen sich zwei Männer, die mit über fünfzig arbeitslos geworden sind. Die Chancen auf eine erneute Festanstellung in diesem Alter stehen bekanntermaßen schlecht. Selbst vom knapp bemessenen Hartz-IV-Regelsatz lebend, beschließen Uwe Glinka und Kurt Meier, Speisepläne für eine preiswerte, ausgewogene Ernährung zu entwickeln. Sie erstellen eine Broschüre, mit der sie von Günther Jauch zu stern TV eingeladen werden. Seitdem genießen Glinka und Meier eine beachtliche Medienpräsenz. Ein Kochbuch und andere Projekte haben es möglich gemacht, dass sie keine Hartz-IV-Leistungen mehr beziehen müssen. Das Buch soll nicht zuletzt Mut machen, in schwierigen Situationen selbst Initiative zu ergreifen. Man glaubt gar nicht, Continue reading…

Omas Rezepte

CIMG6026Da die meisten Rezepte der früheren Landfrauen nicht aufgeschrieben wurden, habe ich recherchiert, was es früher so zum Essen gab. Gute Hausmannskost stand im Vordergrund, weil schließlich alle in der Landwirtschaft helfen mussten. Auch die Kinder wurden mit einbezogen. So hatte jeder seine Aufgabe. Nach vorgegebenen Rezepten kochte kaum jemand, man hat es
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Türkische Suppen

Mercimek çorbası (Rote Linsensuppe).
Şehriyeli yeşil mercimek çorbası (Grüne Linsensuppe).
İşkembe çorbası („Kuttelsuppe“).
Yayla çorbası („Almsuppe“).
Tarhana çorbası („Tarhana-Suppe“ [auch genannt macir çorbası]).
Ezo Gelin çorbası.
Düğün Çorbası (Hochzeits-Suppe).
Kafkas Çorbası (Kaukasische-Suppe).