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Lasagne vegetarisch

Für eine Gemüselasagne benötigen Sie: 1 Kohlrabi, Mittelgroß
300 g Möhren
1 Zwiebel
1 Bund Bärlauch, (ca. 50 g)
200 ml Gemüsebrühe
2 El Butter
1 El Mehl
250 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g Gouda
100 g TK-­Erbsen
9 Lasagne-­Platten, (ohne Vorkochen)
2 El gehackter Petersilie
Die Zubereitung: Continue reading…

Kirschkuchen Rezept ganz einfach und lecker

KirschkuchenFett, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Salz mit dem Handruehrgeraet schaumig ruehren. Mehl, Backpulver und saure Sahne abwechselnd dazu ruehren. Eiweiss steif schlagen, unter den Teig heben. Eine Springform ausfetten, mit Mehl bestaeuben, die Haelfte des Teiges einfallen. Die Kirschen darauf verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken, backen. Schaltung: 170-190°, 2.Schiebeleiste v. u. 160-180°, Umluftbackofen ca.70 Minuten Den Kuchen nach 60 Minuten mit einem Rouladenhoelzchen pruefen. Wenn kein Teig haengen bleibt, aus dem Ofen nehmen, sonst im ausgeschalteten Backofen weitergaren. Danach aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen, mit Puderzucker bestaeuben. Tip: Der Kuchen kann auch mit Kirschen aus dem Glas zubereitet werden, dann die Kirschen zuvor auf einem Sieb sehr gut abtropfenlassen.
Hier die Zutaten für Ihre Einkaufsliste: Continue reading…

Kraeuter-Hähnchenbrust mit Sonnenblumenbrot

Das müssen Sie einfach mal probieren: Kraeuterhuehnchen mit Sonnenblumenbrot! Hier die Zubereitung und die Einkaufsliste für die Zutaten: Huehnerbrust gründlich waschen und anschliessend mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer wuerzen. In einer beschichteten Pfanne in etwas Oel von jeder Seite anbraten und beiseite stellen. Pilze und Zwiebeln vierteln, Paprika in grosse Stuecke, eine Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Das Gemuese im Bratfett anduensten, mit der Bruehe aufgiessen. 20 Minuten koecheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten Continue reading…

Germknödel mit Pflaumen

Die Zubereitung für Germknödel geht so: Ein Stück Hefe etwas Mehl mit Zucker, in lauwarme Milch rühren, zum Aufgehen zur Seite stellen und mit einem Küchentuch abdecken.
Hefeteig zubereiten: Alle Zutaten mit dem Dampfl vermischen und gut verkneten. Zu einer Kugel formen, etwas Mehl darüber streuen und mit einem Tuch bedeckt gehen lassen (oder im Weidling, bedeckt gehen lassen).
Powidl (Pflaumenmus) mit Rum vermengen. Mit einem Löffel Nocken ausstechen, mit der Hand flachdrücken, einen Kaffeelöffel Powidl in die Mitte setzen, die Ränder hochziehen, zu einem Knödel formen, nochmals auf einem Continue reading…

Rezepte für Brotaufstriche Vegetarisch

Fleischlos essen liegt im Trend. Immer mehr Menschen entscheiden sich sogar dafür, auf tierische Produkte komplett zu verzichten. Dieses Kochbuch zeigt in über 50 veganen und vegetarischen Rezepten, wie man rasch, unkompliziert und preisgünstig herrliche Aufstriche für Brot und Gebäck herstellen kann. Die Basis der Aufstriche reicht von Quark, Gemüse, Soja bis hin zu Hülsenfrüchten und Getreide. Sie erfahren zudem, wie Sie Sprossen und Keime auf der Fensterbank ziehen können und schnell selbstgebackenes Brot auf den Tisch zaubern können. Continue reading…

Was ich heute koche

RezepteBauernschmaus: Gewürzt wird mit Pfeffer und Salz. Die schwäbische Hausmannskost ist vielfältig. Es gibt auch leichte Gerichte, doch deftiges wird hier bevorzugt. Die schwäbische Hausfrau ist eine Künstlerin, was die Resteverwertung anbelangt. Wenn noch Spätzle und Kartoffeln von den Vortagen übrig sind, gibt es den Bauernschmaus. Man nimmt gekochte Kartoffeln nach belieben, Spätzle nach belieben und natürlich Eier. Frische Schinkenwurst und die anderen Zutaten in Würfel schneiden und

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Döner mit Gemüse statt Fleisch

Das Fladenbrot gibt es mittlerweile auch bei Aldi zu kaufen…
Also so geht der Gemüse Döner:
Die Zwiebel klein würfeln und die Knoblauchzehen schälen. Das Gemüse
putzen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen
und die Zwiebel und den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch
anbraten. Gemüse hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika
abschmecken und etwa 6-8 Minuten garen.

Das Fladenbrot im Backofen kurz anrösten, mit dem Gemüse und selbst Continue reading…

Rezept für Weihnachtsplätzchen

butterplätzchenJedes Jahr freut man sich, wenn man Plätzchen verschenken kann. Kleine Tütchen mit süßen roten Schleifchen machen aus dem Geschenk etwas ganz besonderes. Immer herzlich willkommen: Ausstecherle ein Buttergebäck aus Mürbteig. Die selbstgebackenen Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk für Ihre Liebsten.
Zubereitung:

Butter, Zucker und die Eier mit einem Mixer verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, unterrühren und den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.

Den Teig dünn ausrollen und mit weihnachtlichen Ausstechformen ausstechen oder mit der Hand zu Plätzchen formen.
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Vegan Kochen und viele Rezepte

114983Vegan kochen und genießen auf italienische Art

In Italiens Küchen gibt es von Antipasti bis Dolci eine Vielzahl veganer Köstlichkeiten zu entdecken. Oft genügen wenige frische und aromatische Zutaten, um den Gaumen zu verwöhnen. Gekocht wird dabei ohne tierische Produkte, ohne Tofu oder Sojamilch, aber mit viel Leidenschaft und Liebe zu einem guten Essen. 110 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens werden hier vorgestellt.
Ein Buch für Genießer, die vegan kochen oder einfach neue mediterrane Gerichte probieren möchten.
Gebunden, 197 Seiten, zahlreiche Abbildungen erklärt

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