Die Quiche aus frischem Ziegenkäse gewinnt durch einen Bund frisch gehackter Minze erheblich an Raffinesse. Hier das Rezept: Vermischen Sie 200 g Mehl, 150 g kalte Butter, Salz nach Belieben und 4 EL kaltes Wasser. Kneten Sie daraus einen glatten Mürbeteig. Diesen Teig backen Sie in einer Springform zehn bis zwölf Minuten vor.
Auf den vorgebackenen Boden verteilen Sie 300 Gramm Ziegenfrischkäse, 200 Gramm geriebenen Emmentaler und 1 Bund gehackte Minze.
Nun verrühren Sie vier Eier, 200 Gramm Creme Fraiche, Salz, Muskat und Pfeffer zu einer Sauce, die Sie auf den Boden in die Springform gießen. Geben Sie die Springform jetzt für 25 – 30 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze in den Backofen. Die Quiche kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden.
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Hefekranz/Hefezopf Rezept von Uroma
Im alten Kochbuch von 1930 steht folgendes:
Hefekranz/Hefezopf Rezept: Zwei gut gemessene Schoppen lauwarme Milch werden in eine Schüssel gegossen, 4 Esslöffel dicke Hefe dareingeben und dies mit feinem, gesiebten Mehl zu einem Vorteig angemacht, welchen man an einem lauwarmen Ort gut gehen lässt. Nun rührt man ein schwaches halb Pfund Butter mit 5 Eiern etwas ab und gibt dazu ein halb Pfund feinen Zucker. Zwei Prisen Salz, 2 Kaffeelöffel Continue reading…
Börek – Rezept für Türkischen Auflauf
Viele sind dieses Jahr in die Türkei in den Urlaub geflogen. So mancher möchte nun die Köstlichkeiten Nachkochen, weil es geschmeckt hat. Börek kennen einige, doch selber gemacht haben sie es noch nie. Hier das Rezept:
Gehacktes mit den Gewürzen anbraten, Joghurt mit den Eiern mischen. Teig, Gehacktes, Joghurt schichten. Zuletzt mit der zerlassenen Butter übergießen. 20 – 30 Minuten bei 170° Backen. Hier die Zutaten, die man benötigt:
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Menemen (Türkische Rühreier) Rezept
Menemen nennt man Türkische Rühreier.
Zwiebel fein hacken. Die Tomaten am Stielansatz kreuzförmig einschneiden und kurz in heisses Wasser legen. Die Haut abziehen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Pepperoni waschen und in sehr kleine Ringe zerschneiden. Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke dünsten, bis sie weich geworden sind, dann die Pepperoni und Tomaten zugeben und noch weitere 2-3 Minuten braten. Die Eier zerschlagen und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver verrühren. Die Mischung über das Gemüse giessen und mit einer Gabel solange weiterrühren, bis die Masse fest wird. Mit türkischem Fladenbrot servieren. Zutaten:
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Rezept für knusprige Hähnchen
Ich habe ein spezielles Rezept für Hähnchen ausprobiert. Man benötigt dazu eine Dose Bier. Man macht die Dose auf uns stülpt nach dem Würzen das Hänchen darüber und stellt es so in den Backofen. Stellen Sie die Temperatur des Backofens nicht zu hoch ein. Das Hähnchen wird zwar außen knusprig, aber innen trocken und
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Spinat mit Ei und Garnelen
Wer keine Garnelen mag oder ihm diese zu teuer sind, kann auch Kirschtomaten kurz anbraten und darüber geben. Das Spinat Rezept mit Garnelen einmal ganz anders: Die Zubereitung geht einfach. Eier hart kochen 7-8 Minuten, den Knoblauch abziehen und fein hacken und in 1 Eßl. heißer Butter anschwitzen. Den Spinat mit 3 Eßl. Wasser leicht erhitzen, bis der aufgetaut ist. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, in 2 Eßl. heißer Butter glasig andünsten, mit Mehl bestäuben und goldgelb anschwitzen. Die Sahne und die Milch zugeben, ca. 2 Minuten köcheln. Jetzt den Parmesankäse einrühren und schmelzen lassen. Mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen einstweilen auf 200 Grad vorheizen.
Omelett mit Champignons
Morgen gibt es bei uns Omelett mit Champignons. Meist koche ich das, was gerade sehr frisch und günstig ist. Ich benötige zu diesem Rezept 200 Gramm Champignons, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, Pfeffer aus der Mühle, 60 ml. Kondesmilch, 8 Eier, 60 Ml. Milch, Muskat, 1 TL Margarine und einen halben Bund Petersilie. Ich werde morgen das Bild dazu hochladen. Nun zur Zubereitung:
Seelachspfanne mit Kartoffeln Rezept
Ein sommerlich leichtes und kalorienarmes Rezept für den Sommer: Seelachs gehört zu den Fischarten, die unbesorgt gekauft werden können. Sie stehen nicht auf der Liste der gefährdeten Tieren. Man schält die Kartoffeln zuerst und halbiert sie oder viertelt sie. Sie werden dann in heißem Öl ca. 15 Minuten gebraten. Salzen und Pfeffern. Man würfelt dann den Seelachs in Mundgrosse Stücke. Man würzt nun den Fisch mit Zitronensaft, grobem Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Nun Nimmt man Joghurt, Senf, Stärke, Brühe und Wein und verrührt alles gut. Die angerührte Masse nun zu den Kartoffeln geben und aufkochen. Der Fisch wird nun draufgelegt und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Lauchzwiebeln werden nun gewaschen und schräg in Ringe gehackt, sie werden nun unter die Fisch-Kartoffelpfanne gehoben und ca. 3 Minuten weiter gegart. Einstweilen kann man den Schnittlauch waschen und trocken tupfen, in Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren der Fischpfanne aufsträuen. Zutaten, die man benötigt:
Spargel mal paniert, ein leckeres Rezept
Da bin ich gerade auf ein Rezept gestoßen, das musste ich gleich mal Ausprobieren. Panierter Spargel heißt das Rezept, das ich bei Kaufland gefunden habe.
Das königliche Gemüse ist nicht nur gekocht ein Genuss: Versuchen Sie den Spargel doch einmal paniert. Einfach lecker! Was für Zutaten braucht man:
Zutaten ( für 4 Portionen):
| 20 Stangen | weißer Spargel | |
| Salz | ||
| 2 | Eier | |
| Pfeffer | ||
| 8 EL | Paniermehl | |
| 2 EL | geriebener Parmesan | |
| 4 EL | Mehl | |
| 100 ml | Speiseöl |
Zubereitung: Continue reading…
Couscous mit Lamm – Tunesische Küche
Kuskusi bel Allusch – Rezept und Zubereitung : Am Vorabend sollte man schon die Kichererbsen einweichen. Das Fleisch in gleich große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Harissa und rotem Pfeffer würzen. Das Öl im Couscoustopf erhitzen und das Fleisch sowie die klein geschnittene Zwiebel darin anschmoren. Tomatenmark, Kichererbsen und eine Tasse Wasser hinzufügen. Ca. 15 min kochen lassen. Nun das vorher gewaschene und klein geschnittene Gemüse dazugeben. Mit 1,5 l Wasser aufgießen, aufkochen lassen und bei kleiner Flamme weiterkochen lassen. Den Couscous in einer großen Schüssel ausbreiten und mit Wasser anfeuchten. Gut durchmischen, so daß alle Körner gleichmäßig befeuchtet werden. Nun den Couscous in das Oberteil des Couscoustopfes geben und im Dampf über dem Saucentopf garen. Von dem Moment an, wo der Dampf heraustritt, ca 30-40 min kochen lassen. Nun das Oberteil des Couscoustopfes vom Feuer nehmen, den Saucentopf weiter kochen lassen. Den