und im Ofen brutzelt ein Bratapfel…
Für mich ist die Vorweihnachtszeit mit dem Aroma frischgebackener, knuspriger Plätzchen untrennbar verbunden. Und dieser Wohlgeruch nach selbstgemachten Keksen weckt meine schönsten und glücklichsten Kindheitserinnerungen. Eine der Familientraditionen die ich als Kind am liebsten mochten war das gemeinsame Plätzchen backen und -verzieren.
Hier ein Lieblingsplätzchen von mir:
Weiße Pfeffenüsse Continue reading…
Da es derzeit keine Haselnüsse gibt, bleibt mir nichts anderes übrig als die Kokosmakronen zu backen. Nicht mal Walnüsse gibt es gerade zu kaufen und wenn, dann kostet ein kleiner Beutel fast 6 Euro und das muss man nicht unbedingt haben. Ich habe für 2 Bleche Kokosmakronen folgende Zutaten benötigt: Continue reading…
Mein absoluter Favorit der Weihnachtsplätzchen ist das Nussplätzchen oder man nennt sie auch Nussmakronen. Die Springerle sollten allerdings die ersten sein, die man backt, denn sie müssen einige Zeit in der Keksdoe lagern, damit sie an Weihnachten schön weich sind, denn man beißt sich sonst die Zähne aus. Ich habe aber mit meinen Lieblingskeksen angefangen und habe Nussplätzchen gebacken. Man kann sie schliesslich nicht nur an Weihnachten essen… Haselnussplätzchen mit Quark Rezept hier. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch:
Zutaten: Continue reading…
Die Weihnachtsbäckerei ist bei mir in vollem Gang. Heute mache ich Haferflockenplätzchen und Ausstecherle. Hier das Rezept für die Haferflockenplätzchen:
Zutaten für 1 Blech
75 g Butter
125 g Haferflocken (kernige)
75 g Zucker
1 großes Ei
5 Tropfen Bittermandelaroma
50 g Mehl
1 Msp. Backpulver
Zubereitung
Zuerst wird die Butter zerlassen und darin werden dann die Haferflocken mit 1 EL von der Zuckermenge leicht gebräunt. Diese Masse kalt stellen.
In der Zwischenzeit das Ei mit der restlichen Zuckermenge und dem Bittermandelaroma
Jedes Jahr freut man sich, wenn man Plätzchen verschenken kann. Kleine Tütchen mit süßen roten Schleifchen machen aus dem Geschenk etwas ganz besonderes. Immer herzlich willkommen: Ausstecherle ein Buttergebäck aus Mürbteig. Die selbstgebackenen Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk für Ihre Liebsten.
Zubereitung:
Butter, Zucker und die Eier mit einem Mixer verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, unterrühren und den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und mit weihnachtlichen Ausstechformen ausstechen oder mit der Hand zu Plätzchen formen.
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Ich habe mich immer darüber geärgert, dass der Teig beim Ausrollen an der Teigrolle hängen geblieben ist. Immer wieder Mehl auf den Teig werfen ist ja für das Backergenis auch nicht so berauschend. Es gibt einen genialen aber einfachen Tipp, mit dem sogar Kinder das Ausrollen übernehmen können:
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Noch ist Zeit, zu Weihnachten leckere Plätzchen zu Backen. Besonders beliebt sind die Ausstecherle. Man nennt sie jedenfalls so im Schwabenland. Unter der Bezeichnung Ausstechplätzchen kennen es wohl die anderen. Sie sind in der Keksdose bis 3 Wochen haltbar. Die Zubereitunf dauert etwa 15 Minuten und die Backzeit 8-12 Minuten. Dazu sollte mannoch die Kühlzeit im Kühlschrank von einer Stunde mit einrechnen. Wir haben sie immer rausgestelt, denn um diese Jahreszeit ist es draussen auch wie im Kühlschrank. Man benötigt dazu: Continue reading…
Das Rezept für Dattel-Plätzchen ist eigentlich recht einfach. Die einzige Zutat, die man nicht immer im Haus hat, sind die Datteln. Ich empfehle auf jeden Fall, die Datteln ohne Kerne zu kaufen. Der Preis ist nicht höher und es spart eine Menge Zeit.
Für ca. 75 Stück benötigt man folgende Zutaten: Continue reading…
Zutaten für ca. 100 Stück Zimtsterne:
500 g gemahlene Mandelkerne
400 g Puderzucker
3 – 4 TL Honig
3 TL gem. Zimt
3 Eier
Zubereitung:
Mandeln fein mahlen.
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Butter-S mit Hagelzucker machen viele ohne Backpulver. Meine Oma nahm immer eine Messerspitze davon, das macht dann das Gebackene lockerer. Kann man, muss man aber nicht. Hier das Rezept und die Einkaufsliste dazu:
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