Das Rezept für Dattel-Plätzchen ist eigentlich recht einfach. Die einzige Zutat, die man nicht immer im Haus hat, sind die Datteln. Ich empfehle auf jeden Fall, die Datteln ohne Kerne zu kaufen. Der Preis ist nicht höher und es spart eine Menge Zeit.
Für ca. 75 Stück benötigt man folgende Zutaten: more…
Zutaten für ca. 100 Stück Zimtsterne:
500 g gemahlene Mandelkerne
400 g Puderzucker
3 – 4 TL Honig
3 TL gem. Zimt
3 Eier
Zubereitung:
Mandeln fein mahlen.
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Butter-S mit Hagelzucker machen viele ohne Backpulver. Meine Oma nahm immer eine Messerspitze davon, das macht dann das Gebackene lockerer. Kann man, muss man aber nicht. Hier das Rezept und die Einkaufsliste dazu:
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Viele Menschen sind Diabetiker oder müssen Zucker meiden. Schon allein wegen der “Schlanken Line” kann man durch die Diätküche so manche Kalorien einsparen. Die Nussplätzchen oder Nußmakronen, die mit der Haselnuss als Krönung mag ich besonders gerne. Sie sind auch leicht und schnell zu backen und halten in einer Keksdose ziemlich lange. more…
Beim Spritzgebäck kommt es auf die Zutaten an, wie es dann schmecken wird. Mit Butter erreicht man ein viel besseren Geschmack als mit Margarine. Es geht einfach: Butter und Puderzucker weißschaumig und luftig schlagen, Eigelbe nach und nach unterschlagen, Dies restlichen Zutaten einarbeiten und zum festen Rührteig schlagen. Was man dazu benötigt: more…
Weihnachtsgebäck, oder Kaffeekekse, diese Vanillekipferl kann man nicht nur an Weihnachten backen. In 30 Minuten hat man ein ganzes Backblech gebacken. Kinder helfen auch gerne beim Backen. Und so macht man sie: Die Zutaten für den Teig miteinander gut verkneten. Anschließend in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen. more…
Nussbäume haben dieses Jahr sehr viele Früchte. Die Äste brechen fast und die Nüsse fallen auf die Wiesen. So, wie ich es bei Zwetschgen und Äpfel in diesem Jahr sehe, will keiner das Obst aufheben. Ich bin eher der Mensch, der Lebensmittel achtet. Also habe ich die Nüsse eingesammelt und zum Trocknen ausgebreitet.
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Menge: 35 Stück, 250 Gramm Mehl Type 1050, 1 Teel. Backpulver, 100 Gramm Zucker*, 1 Prise/n ; Salz, 2 Eigelb, 125 Gramm Margarine, etwas Mehl f. d. Arbeitsfläche, 1 Teel. Zitronensaft, 1/2 unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb und Zitronensaft hineingeben. Margarine in Flöckchen an den Rand setzen. Zitronenschale darüber geben. Von außen nach innen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie packen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
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Sagen Sie nicht, dass ich mit Rezepten für Plätzchen zu früh dran bin. Lebkuchen, Pfeffernüsse und Weihnachtsmänner stehen schon in den Regalen der Supermärkte parat. Jedes Jahr früher, so scheint es mir. Dass es in der Adventszeit Plätzchen gibt, daran kann ich mich erinnern, doch nie waren schon Ende September Weihnachtsplätzche und Lebkuchen in den Läden zum Verkauf angeboten. Eigentlich ist doch jetzt noch die Zeit von Zwiebelkuchen, Krautkuchen und Neuem Wein? Oder liege ich da falsch. Ja man meint und hört es überall, Zeit läuft scheller und schon wieder ist eine Woche, ein Monat, ein Jahr vorbei, obwohl der Tag immer noch 24 Stunden hat 
Naja Rezepte hat man nie genug und so werde ich auch dieses Jahr zeitig damit anfangen, meine Rezepte für Weihnachtsplätzchen zu erfassen. Mein absoluter Favorit ist das Springerle… more…
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