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Johannisbeerkuchen Kalorienarm

JohannisbeerkuchenDieses Johannisbeerkuchen Rezept hat wenig Kalorien und ist schnell gebacken… Für mich ist es besonders wichtig, dass ich ohne Backpulver backe. Warum? Ich bekomme sonst fürchterliches Sodbrennen.

Rezeptmenge für: 8 Portionen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Ruhezeit Teig: 1 Stunde + Backzeit: bis 35 bis 40 Minuten je nach Backofen

Mürbeteig
• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
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Entenbrust Rezept

Am Samstag hatte ich auf dem Markt zwei Entenbrüste gekauft, frisch direkt vom Bauern. Diese Entenbrüste werden gewaschen und trocken getupft und werden mit Pfeffer, Salz und Paprika eingerieben. Danach kommen sie bei 180 Grad in den Backofen und werden langsam, mit etwas Öl gebacken. Eine Stunde kann man man schon rechnen, je nach dem wie gross diese Entenbrüste sind. Ganz zum Schluss drehe ich den Backofen auf 200 Grad um dafür zu sorgen, dass die Haut knusprig wird. Den Reis koche ich nebenbei, wobe mir Basmatireis lieber ist. Mein Mann aber mag nur den lockeren Reis, also habe ich eben den gekocht.
Nun fragt man sich, was für eine Soße soll man dazu machen? Continue reading…

Mexico in der Pfanne, schnell gekocht und lecker

Ein kleines Schweinefilet, ein paar Kartoffeln und grüne Bohnen (Prinzessbohnen) haben heute unseren Mittagstisch bereichert. Die Bohnen waren frisch und die Kartoffeln roh und ungekocht. Es ging schneller als gedacht, denn innerhalb 20 Minuten war das Essen fertig.  An Kohlenhydraten konnte man lediglich die Kartoffeln hinzurechnen. Also alles sehr gut geeignet um Kalorien zu sparen und trotzdem üppig essen. Ich habe die Bohnen ca. 10 Minuten gekocht und dann kalt abgeschreckt, damit sie die schöne grüne Farbe nicht verlieren. Gleichzeitig habe ich Continue reading…

Kasslerbraten gefüllt mit Spargel und Ei

Kasslerbraten kann man kalt oder warm sehr gut genießen. Ich steche immer nach dem Kochen den Kasslerbraten aus und fülle ihn mit grünem Spargel oder Gürkchen und einem gekochten Ei in der Mitte. Beim Würzen ist alles erlaubt, was schmeckt. Ich würze mit frischen Kräutern, Pfeffer, Salz und Paprika gehören natürlich auch dazu. Gewürzt wird erst, wenn der Braten gekocht ist. Salz wird schon im Kochsud verwendet. Natürlich kann man auch andere Füllungen einfügen. Auf jeden Fall ist alles sehr mager und hat wenig Kalorien. In feine Scheiben geschnitten eignet sich der Braten auch als Belag bei Brot und Brötchen. Als Beilage

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