Mit Hackfleich kann man allerlei Rezepte entwickeln. Letztens kochte ich einen Hackbraten mit Ei gefüllt. Hier nun eine Variante mit Spinat: Zubereitung: Brötchen einweichen und ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei und kleingehackter Zwiebel zu einem Hackfleischteig verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zwischen zwei Backfolien ausrollen und mit dem Blattspinat (kurz blanchiert oder aufgetaut) und dem Käse belegen. Mit Hilfe der Backfolie den Hackbraten wie eine Roulade aufrollen und in die Mitte eine tiefen Backbleches legen. Um die Rolle die in Spalten geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse wie Paprika oder Zucchini, je nach Angebot, legen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl beträufeln. Backzeit: 45-55 min. bei Ober-Unterhitze.
Tipp: Statt Blattspinat kann man auch blanchierte Mangoldblätter verwenden.
Man benötigt: Continue reading…
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Hackbraten mit Ei
Dieser Hackbraten passt doch ganz gut zu Ostern! In die Mitte werden der länge nach gekochte Eier mit eingebaut. So wird der Hackbraten gemacht: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Bacon feiner würfeln. Toast in der Küchenmaschine fein zerreiben. Alles mit Hack und Gewürzen gründlich verkneten. Zu einem Laib formen und in eine gefettete Auflaufform (20 cm lang) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 90 Minuten backen. Evtl. zum Ende mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird. Continue reading…