Sie benötigen eine Gans und Honig für die Zubereitung: Man kann in Onlineshops die vorgegarte gefüllte Gans mit Soße bestellen. . Wer es klassisch mag: Gans aus dem TK kaufen. Gans über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen,
abspülen, trocken tupfen und Bürzel entfernen.
Gans von innen und außen kräftig salzen und pfeffern.
Füllung herstellen: Continue reading…
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Gänsefond aus Gänseklein als Grundzutat für die Soße zur Weihnachtsgans
Gänsefond aus Gänseklein als Grundzutat für eine leckere Soße zur Weihnachtsgans
2 Kg Gänseklein (Hals, Flügel, Karkassen, Herz, Magen)
4 EL ausgelassenes Gänsefett (Gänseschmalz)
1 Apfel
2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Tasse frische Sellerie
1 Knoblauchzehe
2-5 L Wasser
1 TL Salz
etwas Pfeffer
2 Eiweiss
Das Gänseklein waschen, entfetten, häuten und in grobe Stücke hacken.
Apfel und das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Continue reading…
Gans mit Maronen-Apfel-Füllung
Die Weihnachtsgans genau so machen, wie im vorherigen Artikel beschrieben, jedoch wird sie hier mit einem Honiggemisch bepinselt, dabei wird sie sehr knusprig und schmeckt unvergesslich gut. Bei der Variante mit Maronen kommt man locker auf pro Portion auf 1200 Kalorien 🙁 Hier die Zubereitung: Continue reading…
Weihnachtsgans Rezept
Traditionell für Weihnachten habe ich Euch hier das Rezept für eine gefüllte Weihnachtsgans mit Äpfeln. Man muss die Gans, wenn sie gefroren gekauft wurde, mindestens 2 Tage im Kühlschrank auftauen. Danach die Gans innen und außen gründlich abwaschen und trocknen. Innen und außen mit Pfeffer und Salz würzen und dann etwas ziehen lassen. Einstweilen bereitet man die Füllung vor: Continue reading…
Weihnachtsmenue, gefüllter Gänsebraten
Das klassische Weihnachtsmenue ist wohl Ente oder die Weihnachtsgans. Ich habe vom letzten Jahr das Rezept für Gänsebraten aufgeschrieben. Ganz wichtig dabei ist die Füllung. Eine Gans mit ca. 4 Kg muss schon 3-4 Stunden garen und für die Zubereitungszeit kann man schon mal eine Stunde einplanen. Als Beilage gibt es die klassische Variante: Rotkohl und Klöße. Ich habe mich für Wirsing und Kürbispürree entschieden. Hier das Rezept: Continue reading…