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Fischrezepte, Ostern 1 Comment

Karfreitag gibt es Fisch

Eigentlich sollte man Freitags immer Fisch essen, das hatte sich früher so eingebürgert. Dass man als Christ aber am Karfreitag Fisch isst, ist eine Pflicht. Traditionell gibt es bei uns natürlich auch immer Fisch. Diesmal habe ich mich für Lachsfilet entschieden. Bei Aldi in der TK Truhe für 2,49! Das ist doch mal ein Angebot! Da habe ich doch gleich mehrere Packungen gekauft, denn ich mache auch sehr gerne und oft Lachsfrikadellen nach Tim Melzer. Hier das Rezept: Lachsfilet mit Kräuterkruste  Continue reading…

Rezepte 3 Comments

Das perfekte Dinner

Die Vorspeise bei einem perfekten Dinner sollte nicht satt machen, sondern auf das Hauptgericht einläuten. Da das Auge bekanntlich mit isst, sollte es frisch und bunt sein. Hier wurden pro Person 2 Scheiben Räucherlachs genommen. Sind die Scheiben klein, kann man auch 3 Scheiben auf den Teller trapieren. 3 Spargelstücke, kurz blanchiert in gesalzenem Wasser garen und die Anschnitte schräg setzen.

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Fischrezepte, Geschichten von damals 1 Comment

Fischpaprikaasch,mit fangfrischem Karpfen

Fischpaprikaasch stand oft auf der Speisekarte, nach Donaufischerinnen-Art und von Donauschwaben, oder hier Donaudeutsche genannt, zubereitet. Der Fischpaprikaasch, zu dem absolut fangfrischer Karpfen verwendet wurde und mit einer würzigen Soße (natürlich mit viel Paprika) gekocht wurde, fand immer einen großen Anklang bei den Landsleuten der Donaudeutschen. Dazu werden Nudeln gereicht, die diesen Schmaus abrunden. Hier das Rezept im Original: Continue reading…

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Fisch mit Kartoffeln auf Gemüsebett

Fisch

Ob Scholle, Lachs oder Kabeljau-Filet es ist fast jeder Fisch dafür geeignet dieses leckere Gericht zu kochen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden um sie dann im Salzwasser zu kochen. Das besondere ist das Gemüsebett. Mit frischen Zutaten, wie Karotten, Sellerie, Lauch und Frühlingszwiebeln, ist für eine gesunde und Vitaminreiche Ernährung gesorgt. Für 2 Peronen benötigen wir:
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