Gut passend für die Faschingszeit sind die Quarkbällchen. Manche machen auch Fasnetsküchle, doch mir schmecken die Quarkbällchen besser. Bei uns gibt es die jedes Jahr in der Faschingszeit.

Zubereitung: Milch lauwarm erwärmen. 20 g Zucker und Hefe darin auflösen und zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit Butter, Mehl, 20 g Zucker, Salz, Ei und Quark zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt erneut 1 Stunde gehen lassen. Von dem Teig mit einem Esslöffel Portionen
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