Zutaten für 2 Portionen
2 x Entenbrust
125 ml Wein, rot, trocken
2 cl Rum
3 TL Zucker
1 Stange Zimt
3 Nelken
1 Orange
125 ml Fond von der Ente
Salz, Pfeffer und Butter
Zubereitung
Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, den Rotwein aufgießen,
Zimtstange, Nelken und die Schale einer halben Orange dazu geben und
einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Rum in den
Glühwein geben. Continue reading…
Am Samstag hatte ich auf dem Markt zwei Entenbrüste gekauft, frisch direkt vom Bauern. Diese Entenbrüste werden gewaschen und trocken getupft und werden mit Pfeffer, Salz und Paprika eingerieben. Danach kommen sie bei 180 Grad in den Backofen und werden langsam, mit etwas Öl gebacken. Eine Stunde kann man man schon rechnen, je nach dem wie gross diese Entenbrüste sind. Ganz zum Schluss drehe ich den Backofen auf 200 Grad um dafür zu sorgen, dass die Haut knusprig wird. Den Reis koche ich nebenbei, wobe mir Basmatireis lieber ist. Mein Mann aber mag nur den lockeren Reis, also habe ich eben den gekocht.
Nun fragt man sich, was für eine Soße soll man dazu machen? Continue reading…
Meine Tochter sagte mir kürzlich: Ich gehe jetzt Einkaufen bei Feinkost Albrecht. Da dachte ich mir, dass da der Wohlstand ausgebrochen ist. Als ich dann mitgefahren bin, kamen wir bei ALDI an. Da musste ich aber lachen 🙂 Ja bei Aldi gibt es wirklich viel Feinkost, wenn sie zum Beispiel diese Chinawochen haben. Da decke ich mich immer mit den verschiedenen Gewürzen und Gläsern mit Sprossen ein. Hier ein Rezept: Continue reading…
Die besten Rezepte finden Sie hier
Ob mit Gänsebrust oder Entenbrust, so schmeckt das zarte und würzige Fleisch auf winterlichem Kohlgemüse besonders deftig. Aldi und Lidl bieten in ihrn TK Truhen Entenbrust besonders günstig und schon fertig für de Backofen. Rosenkohl gibt es gerade auch sehr günstig. Frisch vom Markt habe ich gestern nur 90 Cent bezahlt. Für das Gericht sollten Sie folgendes einkaufen: Continue reading…
Ich esse sehr gerne Ente, man muss nur sehr aufpassen, dass das Fleisch richtig zubereitet wird. Es darf auf keinen Fall zu trocken sein. Ich würze das Entenfleisch mit Salz und Pfeffer und bestreiche die Haut mit etwas Honig. Die Entenbrust wird nun mit etwas Öl scharf in einer Pfanne angebraten… Continue reading…
