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Wirsing in Rahmsosse

Rahmwirsing mhh, da könnte ichmich reinsetzen! Ich habe mal das Rezept von Tim Mälzer dem Küchenbullen nachgekocht. Das kann ich wirklich nur empfehlen. Leider sind im Rezeptbuch ein paar Fehlerchen drin, die man nicht unbedingt machen sollte. Es wir aufgeführt, dass man eine Zwiebel gewürfelt benötigt, doch das ist falsch. Also vergessen Sie die Zwiebel, denn die gehört hier nicht rein. Man benötigt auf jeden Fall einen Wirsing Kopf der sehr hell ist, da er leichter und schneller gekocht ist, dazu ist er auch milder im Geschmack. Es ist ein ideales Gericht auch für Vegetarier.

Hier das Rezept:
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Wirsing Rezepte mal anders

Wirsing ist eines meiner Lieblingsgerichte. Ich mag den Geschmack, den kein anderer Kohl bietet. Viele essen Grünkohl, der ist aber mit Wirsing nicht zu vergleichen. Die Erinnerung an das Wirsing-Gericht meiner Oma war besser, als ich es nachgekocht hatte. Bekanntlich ist ja Hunger der der beste Koch und sicher ist es jedem schon einmal so ergangen, dass das, was früher sehr lecker war, heute nicht mehr so schmeckt. Ich habe es trotzdem gestern nachgekocht und mir ist eingefallen, dass am Schluss etwas flüssige Maggi Würze darüber gegeben wurde und schon hatte ich wieder den Geschmack von damals.

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Fischfilet mit Salzkartoffeln

Gestern gab es wieder mal Fischfilet. Auf knackigem Gemüse sind die Salzkartoffeln zu sehen. Mit einem kleinen Schuss Olivenöl dünste ich Lauch, Sellerie und Karotten. Abgeschmeckt mit Pfeffer und Salz. Die Kartoffeln geschält in Viertel geschnitten und im Salzwasser weich kochen. Gehackte Petersilie darüber.

Den Fisch brate ich nicht in Öl sondern würze ihn mit Zitronenpfeffer und ein wenig Salz. Ich lege ihn in eine Alufolie und backe ihn 10 Minuten im Backofen. Natürlich kann man ihn auch braten, doch saftiger bleibt er mit meiner Methode. Auch Continue reading…

Schokoladenpudding, Tipps und Tricks

Ob als Nachtisch oder Hauptspeise, der Schokoladenpudding ist allseits beliebt. Ich rate aber davon ab, die billigen Produkte der Puddings zu kaufen. Besonders beim Schokoladenpudding ist es wichtig, dass er auch nach Schokolade schmeckt. Dr. Oetker hat immer noch die allerbesten Puddingpulver und deren Haltbarkeit ist ewig lang. Da kann man sich immer mal einen Vorrat anlegen. Die Milch sollte
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Besser kauft man bei Kik?

Verona wirbt für Kik, auf den Tüten und im Fernsehen. Kikeriki, kann ich da nur sagen. Die erste Filiale wurde 1994 in Düsseldorf eröffnet. Mittlerweile hat KiK über 2.900 Filialen in Deutschland, Österreich, Tschechien, Slowenien, Ungarn und in der Slowakei.

Bei uns hat auch so eine Filiale eröffnet und man kann sich für unter 30 Euro komplett einkleiden. Doch was taugt das Zeug? Als ich den Laden betrat kam mir zuerst ein beissender Geruch entgegen. Giftig roch es und ich konnte kaum atmen, nach einigen Minuten wurde es mir schwindelig und meine Augen brannten. Die Gänge sind kaum begehbar und die Kleiderständer sind so prall gefüllt, dass man kaum etwas passendes finden kann. Falls doch jemand dort Klamotten kauft, rate ich dringend, die Kleidung vorher einzeln zu waschen, denn man kann sein blaues Wunder erleben, weil viele Sachen abfärben.
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Putenfleisch auf Bohnen und Spaghetti

Diese Bohnen sind aus der Erntezeit eingemacht und jetzt im Winter gekocht. Wie man sieht, lohnt sich das Einmachen. Man kocht einfach Spaghetti, gießt sie ab, wenn sie noch Biss haben und gibt einen kleinen Teelöffel Butter darüber, die dann schmilzt. Die Bohnen werden mit einem Esslöffel kleingeschnittener Zwiebel in etwas Butter gedünstet und mit Pfeffer und Salz gewürzt und über die Spaghetti gegeben.
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Blumenkohl Gemüse, Reis und Fischfilet

Aus der Gemüsezeit habe ich Blumenkohl eingefroren und diesen habe ich heute in gefrorenem Zustand in die Pfanne gegeben und etwas H-Milch fettarm mit 1,5% dazugegeben. Gewürzt mit etwas Gemüsebrühe gekörnt. Dies wird auf kleiner Flamme gekocht, so dass der Blumenkohl nicht verkocht wird. Dadurch, dass er eingefroren war, ist die Garzeit um einiges verringert. Dazu koche ich etwas Langkornreis, den ich nach dem Abgießen in eine Tasse gebe, dass ich eine Reiskugel auf den Teller stülpen kann.  Wahlweise kann man dazu
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Brotsuppe Rezept

Brot muss nicht gleich weggeworfen werden, wenn es nicht mehr frisch ist. Es gibt so viele Möglichkeiten, daraus etwas zu machen. Wenn ich Brötchen übrig habe, so werden sie wenn sie hart sind, mit der Reibe zu Paniermehl verarbeitet. Paniermehl ist lange haltbar, wenn es trocken gelagert wird, also in keine Frischhaltedose füllen! Geeignet dafür ist ein Leinensäckchen. Eine Brotsuppe war früher bei den Bauern auch ein beliebtes Essen, da es billig war und mit allem variierbar war. Hier das Rezept für die einfache Kartoffelsuppe: Continue reading…

Sauerkraut mit Eisbein Rezept

sauerkraut

Warum das Eisbein so heißt, das dürft ihr mich nicht fragen. Vielleicht einfach mal googeln 🙂 Ich kann euch aber verraten, wie man Sauerkraut mit Eisbein kocht und verrate auch das Rezept dazu: Das Eisbein mit kaltem Wasser abspülen, in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass sie bedeckt sind. Etwas Salz dazu. Aufkochen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten kochen.
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