Meine Rezepte sind überwiegend aus der Familie. Mutter, Oma und Uroma konnten gut kochen und zauberten aus wenig sehr viel. Es wurde jedenfalls nichts weggeworfen, was noch verwertbar war. Vielleicht sollte sich unsere Wegwerfgesellschaft ein Beispiel daran nehmen. Mein Rezept für heute muss schnell gehen und lecker schmecken. Ich habe da im Kühlschrank 3 Putenschnitzel, die allerdings so klein sind, dass sie für 4 Personen nicht reichen.Die Lösung: Ich schneide die Schnitzel in kleine Würfel und brate sie mit Karotten, Lauch, Frühlingszwiebeln und Paprika an. Diese habe ich auch alle in der selbern Grösse kleingeschnitten. In einer
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Was koche ich heute
Ein schnelles Rezept am Sonntag. Bandnudeln, Schnitzel und Broccoli. Die Schnitzel habe ich aus Weckmehl, Eiern und Gewürzen gemacht. einfach Eier mit Semmelbrösel verrühren, Pfeffer und Salz darunter mischen und die Schnitzelform herstellen. Dann geht es ab in die Pfanne, in die ich etwas Butterschmalz hinzu gefügt habe. Die Broccoli Röschen blanchiere ich 10 Minuten in kochendem Wasser (etwas Salz dazu) und schrecke sie mit kaltem Wasser ab, dass die grüne Farbe nicht verloren geht. Bandnundeln werden nach Angaben auf dem Paket gekocht und schon ist das Mittagsmenue für 1.- Euro fertig.
Tagliatelle -Bandnudeln mit Thunfisch
Ob Bandnudeln grün oder gelb, man sollte sie immer al dente kochen. Man erreicht dies, wenn man genau nach der Packungsbeilage kocht und die Nudeln dann kalt abschreckt. Einen Schuß Olivenöl oder Sonnenblumeöl darüber und untermischen, lassen die Nudeln garantiert nicht verkleben. Ich habe heute Tagliatelle mit Thunfisch gekocht. Für 2 Personen habe ich eine Dose Thunfisch benötigt
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