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Amerikaner Rezept

Backwaren aus der Bäckerei sind mittlerweile unerschwinglich geworden, da bleibt nur noch eines: selber Backen! Einen Amerikaner kann man schnell selber machen. Es ist gar nicht so schwer. Margarine schaumig ruehren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Eier, Salz und mit Milch angeruehrtes Puddingpulver dazugeben. Masse gut schlagen. Mehl und Backpulver mischen und reinruehren. Der Teig muss fest sein. Falls er nicht fest genug ist, noch etwas Mehl dazugeben. Backblech fetten. Mit dem Essloeffel grosse Portionen von etwa fuenf cm Durchmesser aufs Blech setzen. Backzeit: 15 bis 20 Minuten Nach 10 Minuten die Oberflaeche mit Milch bestreichen. Elektroherd: 190 Grad. Gasherd: Stufe 3 bis 4 oder knapp 1/2 grosse Flamme. Amerikaner kalt werden lassen. Fuer den Guss: Puderzucker mit etwas heissem Wasser dickfluessig glattruehren. Die Haelfte mit Kakao wuerzen. Unterseite des Gebaecks mit Guss bestreichen. Vorbereitung: 15 Minuten. Zubereitung: 30 Minuten. Die Zutaten für die Einkaufsliste:
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Sauerteigbrot Rezept

Für einen Laib Brot zahlt man mittlerweile fast 4 Euro und die Tendenz ist steigend. Früher in meiner Jugend backte man das Brot am Samstag und man hatte die ganze Woche Brot. Heute geht man schnell zum Bäcker, doch das wird sich immer mehr ändern, denn auch Brot ist unerschwinglich geworden. Brot selber zu Backen ist gesünder, denn man weiss, was drin ist. Gluten, Kleber und alte Brötchen sind ebenso in den gekauften Broten enthalten, wie haltbarmacher und schlechtes Mehl. Es ist einfach: Aus Roggenmehl und Buttermilch Ansatz für den Sauerteig rühren. Dafür 15 g Roggenmehl mit 45 g Buttermilch gut verrühren. Das Gefäß abdecken, den Ansatz 24 bis 36 Stunden warm stellen. Dann mit 100 g Buttermilch und 150 g Mehl
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Weihnachtsplätzchen Rezepte ganz traditionell

Alle Jahre wieder… es gibt nichts romantischeres als die Vorweihnachtszeit, wenn überall die Lichter glänzen und es nach Glühwein, Zimt und Lebkuchen duftet. Zum Ende November öffnen wieder die Weihnachtsmärkte und am 19. November ist immer wieder das Lichterfest. Draussen ist es kalt und drinnen (hoffentlich) kuschelig warm. Das Plätzchen Backen gehört ebenso zu dieser Jahreszeit und nun mache ich mich wieder daran einen schönen Adventskranz zu basteln. Ich gehe heute mit den Hunden in den Wald und hole mir Tannenzweige, Tannenzapfen und Zweige mit Beeren. Dazu habe ich noch ein paar Zimtstangen und Anissterne, die ich mit einem Draht in den Adventskranz mit einbaue. Ab Ende November fange ich an die Weihnachtsplätzchen zu backen. Ich fange immer mit den Springerle an, weil die länger in der Dose bleiben müssen. Sie schmecken dann an den Adventssonntagen so richtig gut.

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Omas Johannisbeerkuchen

Johannisbeerkuchen liebe ich wegen des fruchtigen und ein wenig säuerlichen Geschmacks. Es ist eine wahre Vitaminbombe. Der Kuchen gelingt immer, wenn man ihn nach diesem Rezept macht:
Man benötigt für den Teig (runde Backform)
•250 g Mehl
•50 g Butter
•70 g Zucker
•1 Ei
•2-3 El. Milch
•1 gestrichener TL Backpulver

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Kirschen Tipp: Einfrieren

Dieses Jahr ist die Ernte der Kirschen sehr üppig ausgefallen. Die Bäume tragen kiloweise Früchte. Natürlich kann man in der Kirschenzeit die Kirschen beim Backen und für Nachtische gut verarbeiten. Wenn es aber zu viele gibt, sollte man dies Nutzen und an den Vorrat denken. Einkochen eignet sich genau so, wie Marmelade oder Saft machen.

Ich freue mich immer auf die grossen, dunklen Herzkirschen, da gibt es bei uns dann Kirschpfannkuchen. Die Kirschen werden in Pfannkuchenteig gegeben und einfach mitgebacken. Wenn die Pfannkuchen Goldbraun sind, gebe ich noch etwas Zucker darüber.

Wer aber gar keine Lust auf Entsteinen hat, kann die Kirschen auch direkt einfrieren. Dazu habe ich einige Tipps meiner Oma auf Lager: Zuerst sollte man die Kirschen waschen und kurz in warmes Wasser legen, so kann man garantiert jeden Wurm aus dem Fruchtfleisch bringen. Danach nochmal kurz kalt abwaschen und die Kirschen auf ein Küchentuch auslegen, um sie zu trocknen oder man kann auch ein Sieb nehmen und dies mit Küchentücher auslegen, damit das überschüssige Wasser von den Kirschen aufgesogen wird.

Nun sollte man sich einige Gefriertüten besorgen, oder aber Gefrierboxen. Dass die Kirschen nicht aneinander gefrieren,
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Ingwer-Plätzchen Rezept

2. Advent – nun wird es aber Zeit, die restlichen Plätzchen zu backen. Die Keksdosen sind schon gut gefüllt mit den ersten Plätzchen, die ja etwas länger lagern sollen, wie zum Beispiel die Springerle. Nicht ganz so einfach sind die Ingwerplätzchen zu backen, aber sehr lecker. Dieses Rezept für Ingwer Plätzchen mit Früchten, habe ich in einer spanischen Zeitung entdeckt und nachgebacken.
Zutaten: etwas Fett, Backpapier, Continue reading…