Hier ein Rezept zum Nachkochen: Zwiebeln schaelen, halbieren und in Ringe schneiden. Kuerbis abtropfen. Apfel schaelen, vierteln, entkernen und wuerfeln. Zucchini waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden. Die vorbereiteten Zutaten im Oel anduensten. Restliche Zutaten hinzuruegen und alles 12-15 Minuten unter Ruehren kochen lassen. Das Chutney heiss in Glaeser fuellen und verschliessen. Passt gut zu Fleisch (Fondue!), Gefluegel, Aufschnitt und Fisch. Die Zutaten: Continue reading…
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Calzone mal süss
Haben Sie schon einmal Calzone auf süsse Art probiert? Jeder kenn sie deftig und gefüllt wie Pizza. Ich mag es jedenfalls lieber süss gefüllt, fruchtig mit Äpfeln. Probieren Sie es doch einfach mal aus. Dieses Jahr gibt es Äpfel in Hülle und Fülle. Die Bäume brechen fast mit der schweren Last und so mancher Bauer erntet sie nicht einmal mehr. Fragen Sie doch, ob Sie die Äpfel ernten dürfen. Für die süsse Calzone benötigen Sie:
Für 2 Stück
500 g -600 g säuerliche Äpfel
220 ml Apfelsaft
2 Pk. Vanillezucker
1 Pk. Vanillepuddingpulver
4 El getrocknete Cranberries
200 g Mehl
2 Tl Backpulver
125 g Magerquark
5 El Milch
5 El Öl
80 g Zucker
Salz
4 El Puderzucker
Die Zubereitung geht so: Continue reading…
Frikadellen, deftig mit Röstzwiebeln
Es gibt so viele Möglichkeiten, mit Frikadellen etwas zu zaubern. Ob im Auflauf oder gefüllt, mit frischem Gemüse oder mal scharf, für jeden ist da ein Lieblingsgericht gezaubert. Heute habe ich es mal mit Röstzwiebeln gemacht. Bunt sollte es auch noch werden. Dazu ist Gemüse, Kohl und Salat die beste Variante. Für Frikadellen habe ich einige Tricks gefunden, dass alles noch leichter gelingt: Continue reading…
Apfelkuchen schnell gemacht
Omas Apfelkuchen, den sie am Sonntag auf die Schnelle gebacken hat, werde ich nicht vergessen. Eines von vielen Rezepten, die ich auch ihren handschriftlichen Kochbuch übernommen habe: Man benötigt dazu: Für einen Kuchen für die runde Backform oder eine entsprechend grosse Motivbackform: Continue reading…
Marmelade aus Apfel und Kürbis
Ich habe gestern auf den Wiesen Äpfel aufgelesen, die dort vor sich hinrotteten. Ich habe die Guten ausgesucht und mitgenommen. Die Obstwiesen sind immer noch voll gewesen. Kürbisse bekommt man für wenig Geld und es lohnt sich diese zu kaufen, da man damit sehr viel kochen kann. Von Kürbiscremesuppe bis Kürbisbrot und Kuchen. Für die Marmelade benötigt man:
500 g Kürbisfleisch
50 ml Apfelsaft
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Gans mit Maronen-Apfel-Füllung
Die Weihnachtsgans genau so machen, wie im vorherigen Artikel beschrieben, jedoch wird sie hier mit einem Honiggemisch bepinselt, dabei wird sie sehr knusprig und schmeckt unvergesslich gut. Bei der Variante mit Maronen kommt man locker auf pro Portion auf 1200 Kalorien 🙁 Hier die Zubereitung: Continue reading…
Weihnachtsgans Rezept
Traditionell für Weihnachten habe ich Euch hier das Rezept für eine gefüllte Weihnachtsgans mit Äpfeln. Man muss die Gans, wenn sie gefroren gekauft wurde, mindestens 2 Tage im Kühlschrank auftauen. Danach die Gans innen und außen gründlich abwaschen und trocknen. Innen und außen mit Pfeffer und Salz würzen und dann etwas ziehen lassen. Einstweilen bereitet man die Füllung vor: Continue reading…
Äpfel bevorraten? Einfach Saft selber machen!
Wenn man so über Wiesen läuft, sieht man Unmengen von Äpfeln herumliegen. Man lässt sie einfach verfaulen. Oft sind es Mostäpfel, die sich besonders für Apfelsaft eignen. Man liest viel über Keltern und Pressen, doch ich habe da mein eigenes Rezept. Ich nehme meinen Entsafter, den man übrigens bei ebay günstig ersteigern kann. Continue reading…