Maultaschen gibt es für mich nur ein Originalrezept und da ist kein Spinat oder Brät drin. Meine Oma, Gräfin von Tirol und die Maultaschen sollen nach ihrem Namen benannt worden sein. kochte vorher die Brühe aus einem guten Stück Rinder-Suppenfleisch und wenn keines da war, nahm sie auch gerauchte Schinkenwurst. Ich denke mal, dass das mit den Maultaschen so entstanden ist, dass man von einem gebratenen Stück Fleisch (wenn denn was übrig war) dies in kleine Würfel geschnitten hat um Maultaschen mit Brot, Ei und Lauch zu füllen. Es gibt aber auch andere Erklärungen, wie die Maultaschen entstanden sind, doch keiner kann das so richtig beweisen. Continue reading…
Man benötigt dazu auch Gemüse und das am besten frisch zubereitet. Aufgewärmt schmeckt dieses Gericht nicht so gut. Ich hatte es gestern gekocht und es war noch eine Portion übrig. Dazu passt sehr gut ein Tomatensalat mit ein wenig kleinen Zwiebeln, Pfeffer und Salz sowie das Dressing mit etwas Olivenöl und Balsamicoessig weiss. Für das Gericht selber benötigt man: 
Nudelsalat, Reissalat oder Hühnchensalat ist allseits beliebt und der Renner bei jeder Party. Ich koche am liebsten die Hörnchen für den Nudelsalat, da sie einen festen Biss haben. Natürlich sollte man sie genau nach Anleitung kochen und mit klarem Wasser abspülen und dann ab in ein Sieb. Mit einem Schuss Öl oder ein wenig Butter die Nudeln lockern, damit sie nicht verkleben. 
Eier und Mehl sollte man immer genügend bevorraten, da man damit so allerhand kochen und backen kann. Wenn man nicht weiß was man kochen soll, macht man einfach schnell ein paar Pfannkuchen. Ob süß oder deftig, da ist für alle etwas dabei. Ich habe heute Pfannkuchen mit Speck gemacht und dazu einen schönen Feldsalat. Man sollte aber darauf achten, dass die einzelnen, gebackenen Pfannkuchen auf einem Küchentuch, Zewa oder andere Tücher abgelegt werden, damit das überflüssige Fett aufgesaugt wird. So sind dann auch die Pfannkuchen knuspriger. Nun zu meinem Rezept:
Rosenkohl ist in der Winterzeit eine beliebte Beilage. Es passt zu vielen Gerichten, aber auch nur Rosenkohl und Kartoffeln esse ich sehr gerne. Den Rosenkohl muss man gründlich waschen und die äußeren Blätter abnehmen. Es kommt oft vor, dass da noch kleine Tierchen drin sind. Den gewaschenen Rosenkohl dann in einem großen Topf mit Wasser und ein wenig Salz kochen, bis man mit dem Messer leicht durchstechen kann. Danach
Traditionell am „Heilig Abend“ gibt es bei uns immer Würstchen und Kartoffelsalat. Da man in der heutigen Zeit auf fettiges und schwerverdauliches verzichtet, sollte der Kartoffelsalat frisch und leicht sein. Diesen Kartoffelsalat habe ich mit Radieschen, Gurke und Sprossen 
Schwäbische Spätzle sind beliebt, schnell gemacht und schmecken lecker. Ich habe das Spätzle machen von meiner Oma gelernt, so wie sie Spätzle geschabt hat, werde ich es aber nie können. Man konnte gar nicht so schnell schauen, wie die Spätzle fertig waren. Ich mache Spätzle gerne zu Linsen, Braten und auch Käsespätzle schmecken wunderbar. Wenn ich schon damit anfange, mache ich immer doppelt so viel, weil sich die fertigen Spätzle wunderbar einfrieren lassen. Zum Auftauen werden sie kurz im Salzwasser aufgekocht. Hier das Rezept und die Zutaten: