Haben Sie schon einmal Calzone auf süsse Art probiert? Jeder kenn sie deftig und gefüllt wie Pizza. Ich mag es jedenfalls lieber süss gefüllt, fruchtig mit Äpfeln. Probieren Sie es doch einfach mal aus. Dieses Jahr gibt es Äpfel in Hülle und Fülle. Die Bäume brechen fast mit der schweren Last und so mancher Bauer erntet sie nicht einmal mehr. Fragen Sie doch, ob Sie die Äpfel ernten dürfen. Für die süsse Calzone benötigen Sie:
Für 2 Stück
500 g -600 g säuerliche Äpfel
220 ml Apfelsaft
2 Pk. Vanillezucker
1 Pk. Vanillepuddingpulver
4 El getrocknete Cranberries
200 g Mehl
2 Tl Backpulver
125 g Magerquark
5 El Milch
5 El Öl
80 g Zucker
Salz
4 El Puderzucker

Die Zubereitung geht so:
Zubereitung
1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten ­schneiden. 8 El Saft aufkochen, Äpfel und Vanillezucker untermischen und ­3-5 Min. zugedeckt bissfest dünsten. Puddingpulver mit 5 El Saft ­verrühren, unter die Äpfel mischen, einmal aufkochen. Cranberries ­dazu geben. Apfel-Pudding in einer Schüssel abkühlen lassen. ­

2. Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, Zucker und 1 Prise Salz mit den ­Knethaken des Handrührers verkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche ­zu 2 runden Fladen (à 25 cm Ø) ausrollen. Jeweils auf ein ­Stück Backpapier legen. Apfel-Pudding auf jeweils 1 Teighälfte ­verteilen, einen Rand von 2 cm frei lassen. ­

3. Teigränder mit Wasser bestreichen. Unbelegte Teighälfte mit Hilfe des ­Backpapiers über die Füllung klappen, Ränder gut ­zusammendrücken. Mit dem Backpapier auf je 1 Blech legen, die ­Oberfläche jeweils mit einem scharfen Messer einschneiden. Nacheinander im ­vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen ­(Umluft nicht empfehlenswert). Puderzucker und 2 El Apfelsaft verrühren, ­Teigoberflächen damit bestreichen und auf einem Gitter abkühlen ­lassen. ­