Backen bei (165 Grad Celsius) im vorgeheiztem Backfen für ca. 12 Minuten backen. Diese Kokosmakronen gelingen immer und schmecken sehr gut.

200g  Kokosnuss, geraspelt
1 Dose Kondensmilch (400g)
3 gehäufte Esslöffel Sauerrahm
2 Esslöffel süsse Sahne
1 Teelöffel  Vanilleextrakt

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem grossen Löffel vermischen, oder in einem Küchenmixer verarbeiten. Es braucht nur eine Minute oder so, bis die Vanille gut über die ganze Masse verteilt ist. Mit einem Eisportionierer feste Kugeln formen und auf das Backblech mit ausgelegtem Backpapier auslegen. Man kann die Häufchen auch auf Backobladen legen.